Этой весной конечно этой дичью был вальдшнеп. Достав тушку из морозилки, решил приготовить быстрое и простое блюдо.
В небольшой чашке смешал растительное масло, пару зубчиков чеснока, пропущенного через давилку и сушеный розмарин. Тушку предварительно подготовил, а именно разделил вдоль на две половинки, вымочил пару часиков в холодной воде. Затем натёр солью и перцем, добавил маринад и убрал на один час в холодильник.
После чего обжарил вальдшнепа на сливочном масле при сильном огне с двух сторон, так сказать "запечатал". Далее добавил лук полукольцами, немного воды, закрыл крышкой и минут 15 потушил. Убираем крышку, выпариваем всю воду и всё "валюша" готов. Приятного аппетита!
Весенний вальдшнеп конечно суховат и рекомендуют при готовке добавлять шпик или бекон, но этого всего под рукой не оказалось, а результат все равно был чертовски хорош!
