Ульяновский Рыболовный Интернет - Клуб

**№276** от **GREY** » 16 янв 2018, 16:45

Короче-кто как хочет,так и др..чит! :wink:

До всего нужно самому доходить методом проб и ошибок.

GREY писал(а):Короче-кто как хочет,так и др..чит!
Посмотреть полное сообщение

На копчении не можем прийти к определенному консенсусу, что говорить о ловле рыбы

Вот нашел правильное фото правильной копчухи

**№279** от **Шут** » 16 янв 2018, 23:24

поддон в коптилке для жиру это хорошо или плохо?или просто опилки,и без поддону?

**№280** от **Paul** » 17 янв 2018, 05:42

шут
Поддон обязателен, иначе или гарь или пожар.

**№281** от **SNEGOPAD** » 18 янв 2018, 17:28

шут писал(а):поддон в коптилке для жиру это хорошо или плохо?или просто опилки,и без поддону?
Посмотреть полное сообщение

GREY писал(а):Короче-кто как хочет,так и др..чит!
Посмотреть полное сообщение

Я не применяю.

**№282** от **перемёт** » 18 янв 2018, 18:26

шут писал(а):поддон в коптилке для жиру это хорошо или плохо?или просто опилки,и без поддону?
Посмотреть полное сообщение

Это необходимо. Кроме пажаробезопасности, я думаю дым от жира и дым от опилок, это не одно и тоже. :idea:

**№283** от **Mihalich** » 18 янв 2018, 19:04

Вместо поддона можно положить на дно лист фольги поверх опилок, но только для нежирной рыбы. Если жир попадёт на опилки — результат огорчит.

**№284** от **///Олег///** » 18 янв 2018, 20:10

Копчением занимаюсь давно,главное создать правильную температуру,для того продукта,который коптишь.Я копчу сало, мясо и рыбу.Многое зависит от самой коптильни.У меня коптилка из нержавейки,литров на 70,высотой в метр.Копчу только на ольховых опилках,добавляю дикую яблоню.Поддонов никаких не ставлю.Рыбу копчу просто на решётках,остальное заворачиваю в ткань,чтобы не было грязного нагару,и лишний жир впитывается в ткань,желательно чтобы она была хлопчато-бумажная.

**№285** от **Uralan** » 15 апр 2018, 22:38

Ну вот, зимний сезон почти закрыл
Натер солью, не потроша, окуня на кило двести и такого же лещика, оба с икрой.

Подсушил на ветерке пару часиков,

А вот коптить буду уже завтра, на яблоне.
:drinrs:

**№286** от **Uralan** » 16 апр 2018, 20:55

При копчении яблоней, цвет получается печеного яблока.
Вкус копчености легкий, не горчит.
И главное, если переешь, а остановиться трудно бывает, тот нет угарной отрыжки.

Сезон закрыт. :!:

**№287** от **Шут** » 16 апр 2018, 22:00

Uralan
Игорь-фольгу какую используешь?фольга вместо поддона для жира?за время копчения фольга не прогарает от тлеющих опилок?

**№288** от **Uralan** » 16 апр 2018, 23:19

Сергей,
обычную пищевую фольгу использую. Она не прогорает и поддон мыть не надо. Сверху на рыбу тоже листик домиком, тогда с крышки конденсат на рыбу не капает.

**№289** от **Uralan** » 25 май 2018, 20:43

Хоть и запрет, но лещ на рынке продается в официальных ларьках.
Не удержался и купил двух килограммового леща с икрой..
Был повод испытать и новую коптильню с водяным затвором, двушник туда поместился только с подогнутым хвостом.
Не потрошил. Коптить решил ольхой. Процесс занял час. Как оказалось этого мало для такого размерчика и доводил уже до кондиции в дома в духовке.
На яблоне понравилось больше, нет изжоги, а может лещь был пожирнее.

**№290** от **Шут** » 28 май 2018, 21:46

Долбаная электроплитка.пять часов уже карасей копчу,и сорогу тоже.опилки чуток тлеют,дыма мало.

**№291** от **дублер** » 28 май 2018, 22:27

На дровах 25-35 минут и экономия электроэнергии...

**№292** от **Parus** » 29 май 2018, 06:36

дублер писал(а):На дровах 25-35 минут и экономия электроэнергии...
Посмотреть полное сообщение

И того много, 20 мин.на разогретых углях из бумажного мешка, купденного в гулливере

Добавлено спустя 32 секунды:
Parus
Фото прошлого сезона.

**№293** от **Шут** » 29 май 2018, 07:06

Красотень какая :razz:

аж слюнки потекли :razz:

Пока монгалом не обзавелась,больше не каких копчений
Вчера пока процесс копчения происходил,на яхтмарин любовался,быстрее бы запрет кончился,хочется по Волге покататься.

**№294** от **Fokus** » 29 май 2018, 07:32

шут писал(а):на яхтмарин любовался
Посмотреть полное сообщение

Неужели будет радовать не только глаз :eek:

**№295** от **Paul** » 29 май 2018, 07:41

шут писал(а):Пока монгалом не обзавелась,больше не каких копчений

Для копчения и раскладного мангала за 300 рублей из магазина более чем достаточно. Пользуюсь таким в гараже уже 8 лет. :razz:

**№296** от **termist** » 29 май 2018, 11:21

Газовая походная плитка выручает в такой ситуации

**№297** от **Denser** » 29 май 2018, 20:01

termist писал(а):Газовая походная плитка
Посмотреть полное сообщение

Она (газовый балончик) может рвануть. Так бывало с кастрюлями большего диаметра чем предписано Руководством по эксплуатации.

**№298** от **termist** » 29 май 2018, 20:59

У меня баллон 5 литров, стоит рядом, не рванет!

есть горелка, правильно непомню,как называеться-вобщем какаято кирамическая - газовая. если кому надо могу впарить. я на дровах балуюсь....жара от неё кирдык, аж коптилку перекосило..

**№300** от **Шут** » 09 ноя 2018, 20:10

Достал из загашника рыбу,и закоптил,на экощепе бук.получилось вкусно,и пришел к выводу,из всех щеп только экощепа хороша.
Спасибо Спонсорам фестивалей Экощепе, за подаренную на фестивале осенний спиннинг экощепу!

Ульяновский Рыболовный Интернет - Клуб

Копчение рыбы

Копчение рыбы

Копчение рыбы

Копчение рыбы

Копчение рыбы

Копчение рыбы

Копчение рыбы

Копчение рыбы

Копчение рыбы

Копчение рыбы

Копчение рыбы

Копчение рыбы

Копчение рыбы

Копчение рыбы

Копчение рыбы

Копчение рыбы

Копчение рыбы

Копчение рыбы

Копчение рыбы

Копчение рыбы

Копчение рыбы

Копчение рыбы

Копчение рыбы

Копчение рыбы

Копчение рыбы

Копчение рыбы

Кто сейчас на форуме