Копчение рыбы
Модератор: Модераторы
Копчение рыбы
...общение это зызнь
за повышение трудовой дисциплины, против бюрократизма, за высокий моральный уровень, против обезлички, за здоровую критику и здоровую самокритику, за личную ответственность каждого, за образцовое содержание отчетности и против недооценки собственных сил
-
Алек Соболефф - Олег
- Сообщений: 1064
- Зарегистрирован: 19 июн 2013, 14:03
- Откуда: Ульяновск
- Отзывы за сообщения: 1096
За последние 12 месяцев: 0
За последние 30 дней: 0
Копчение рыбы
Всем привет , с последней рыбалки осталось много карася , так как все знакомые и родственники уже наелись его в жареном виде ,решил его закоптить . Скажу прямо очень даже вкусно получилось
!









Рыбе трудно объяснить, что такое "балык".
-
игорь колесов - игорь
-
- Сообщений: 1245
- Зарегистрирован: 13 мар 2013, 10:43
- Откуда: Ульяновск, новый город
- Отзывы за сообщения: 1057
За последние 12 месяцев: 0
За последние 30 дней: 0
Копчение рыбы
хороша коптилка!а рыбка в ней получилась отличная.я вот сегодня в дешевой с магазина коптилке с соседями 7кг окуней(на медную удочку купили) закоптили .недостаток-мало рыбы туда вложишь.а тут самый раз
-
yamahasrx - Александр
- Сообщений: 256
- Зарегистрирован: 27 май 2012, 01:07
- Откуда: Димитровград
- Отзывы за сообщения: 140
За последние 12 месяцев: 0
За последние 30 дней: 0
Копчение рыбы
yamahasrx писал(а):хороша коптилка
Посмотреть полное сообщение
Это точно , 15 лит. ведро рыбы влазят свободно

Рыбе трудно объяснить, что такое "балык".
-
игорь колесов - игорь
-
- Сообщений: 1245
- Зарегистрирован: 13 мар 2013, 10:43
- Откуда: Ульяновск, новый город
- Отзывы за сообщения: 1057
За последние 12 месяцев: 0
За последние 30 дней: 0
-
GREY - Сергей
- Сообщений: 6529
- Зарегистрирован: 04 ноя 2011, 12:56
- Откуда: Ульяновск Новый город
- Отзывы за сообщения: 2558
За последние 12 месяцев: 257
За последние 30 дней: 47
Копчение рыбы
GREY
Дело вкуса, желательно потрошить, кишки придают горечь мясу. А чешую не надо снимать с ней лучше выглядит, после копчения чешуя отстает очень хорошо.
Дело вкуса, желательно потрошить, кишки придают горечь мясу. А чешую не надо снимать с ней лучше выглядит, после копчения чешуя отстает очень хорошо.
-
Vavany4 - Владимир Викторович
-
- Сообщений: 2630
- Зарегистрирован: 18 сен 2009, 14:05
- Откуда: Димитровград/Старый г.
- Отзывы за сообщения: 676
За последние 12 месяцев: 1
За последние 30 дней: 0
Копчение рыбы
А я на праздниках скумбриевич закоптил . Получилось очень даже ничего. Я бы даже сказал что из рыб скумбрия по копчению будет у меня на первом месте.








http://vk.com/koptilkadlya
- Вячеслав 001
- Вячеслав
- Сообщений: 75
- Зарегистрирован: 14 дек 2013, 09:29
- Откуда: Миасс
- Отзывы за сообщения: 0
За последние 12 месяцев: 0
За последние 30 дней: 0
Копчение рыбы
Больше всего мне понравился копченый морской красный окунь. Не знаю как правильно называется он. Скумбрия похуже для меня.
Минуту еще, мой ветер не стих, мне нравится здесь...
-
kazak - Сергей Александрович
-
- Сообщений: 16907
- Зарегистрирован: 10 окт 2008, 01:03
- Откуда: Ульяновск, Новый Город
- Отзывы за сообщения: 1708
За последние 12 месяцев: 0
За последние 30 дней: 0
Копчение рыбы
Вячеслав 001
Я тоже пробовал скумбрию коптить.Только почему-то вся шкура полопалась и слезла.
В чём причина?
Я тоже пробовал скумбрию коптить.Только почему-то вся шкура полопалась и слезла.

В чём причина?
Не учи отца И_БАСТА!
-
GREY - Сергей
- Сообщений: 6529
- Зарегистрирован: 04 ноя 2011, 12:56
- Откуда: Ульяновск Новый город
- Отзывы за сообщения: 2558
За последние 12 месяцев: 257
За последние 30 дней: 47
Копчение рыбы
Я думаю что дело в температуре. Хотя это только мое предположение. Я копчу на газу. Первые 10 мин даю газу на макс. след 10 мин делаю в пол силы , а последние 10-15 мин убираю газ до мин.
http://vk.com/koptilkadlya
- Вячеслав 001
- Вячеслав
- Сообщений: 75
- Зарегистрирован: 14 дек 2013, 09:29
- Откуда: Миасс
- Отзывы за сообщения: 0
За последние 12 месяцев: 0
За последние 30 дней: 0
Копчение рыбы
Вячеслав 001
Видимо я жару сильно поддаю.Копчу-то на улице.Уж было подумал,что скумбрия не поддаётся горячему копчению.

Не учи отца И_БАСТА!
-
GREY - Сергей
- Сообщений: 6529
- Зарегистрирован: 04 ноя 2011, 12:56
- Откуда: Ульяновск Новый город
- Отзывы за сообщения: 2558
За последние 12 месяцев: 257
За последние 30 дней: 47
Копчение рыбы
вообще на рынке скумбрию горячего копчения шпагатом перевязанную продают
он улетел, но обещал вернутся...
-
nikodim - Николай
-
- Сообщений: 6643
- Зарегистрирован: 25 дек 2009, 16:12
- Откуда: Ульяновск
- Отзывы за сообщения: 561
За последние 12 месяцев: 0
За последние 30 дней: 0
Копчение рыбы
Сегодня попробовал горячего копчения леща и жереха, такая гадость скажу я вам. скумбрия еще неделю назад купленная не понравилась никак то же.
кому то может интересно будет.
Добавлено спустя 14 минут 52 секунды:
во всех видах ел кроме до недавнего вида в горячем копчение, во всех смыслах суппер но вот в горячем копчение хрень, покупал в ленте может там не умеют делать.
Добавлено спустя 2 минуты 2 секунды:
а вообще самое мое любимое лакомство это окунь морской горячего копчения, лучше не бывает наверное, ну или осетринка-стерлядка.


Добавлено спустя 14 минут 52 секунды:
Вячеслав 001 писал(а):А я на праздниках скумбриевич закоптил . Получилось очень даже ничего. Я бы даже сказал что из рыб скумбрия по копчению будет у меня на первом месте.
Посмотреть полное сообщение
во всех видах ел кроме до недавнего вида в горячем копчение, во всех смыслах суппер но вот в горячем копчение хрень, покупал в ленте может там не умеют делать.

Добавлено спустя 2 минуты 2 секунды:
а вообще самое мое любимое лакомство это окунь морской горячего копчения, лучше не бывает наверное, ну или осетринка-стерлядка.




поболтать на темы рыбалка, аквариум https://t.me/akvariumistika73
-
penetrator - Sergey
-
- Сообщений: 10016
- Зарегистрирован: 26 май 2009, 16:39
- Откуда: Ульяновск, Дальнее Засвияжье.
- Отзывы за сообщения: 465
За последние 12 месяцев: 34
За последние 30 дней: 0
Копчение рыбы
Лови окуня и будет тебе счастье! Мелким был, обрел это счастье ловить Его! Но когда я попробовал его жаренное филе потом в качестве котлет и копченым было понятно!Он просто окунь. Который тебя очень вкусно накормит.
Добавлено спустя 16 минут 23 секунды:
А вот сибирскую рыбу! Но мы Волжане!Когда мои уплетают рыбу нет ни чего лучше. Особенно для соседей и остальных кто успеет на наш праздник. А праздники у нас бывают часто!
Добавлено спустя 16 минут 23 секунды:
А вот сибирскую рыбу! Но мы Волжане!Когда мои уплетают рыбу нет ни чего лучше. Особенно для соседей и остальных кто успеет на наш праздник. А праздники у нас бывают часто!
- Кузар
- Алексей
- Сообщений: 56
- Зарегистрирован: 23 окт 2014, 22:18
- Откуда: Новый Город
- Отзывы за сообщения: 1
За последние 12 месяцев: 0
За последние 30 дней: 0
Копчение рыбы
penetrator
Сергей, если не сможешь поймать - купи на рынке леща, немелкого от 2 кг, натри солью,
через три часа копти и ешь...
Покупать рыбу горячего копчения для рыбака с Улфишинга - это неправильно.
Сергей, если не сможешь поймать - купи на рынке леща, немелкого от 2 кг, натри солью,
через три часа копти и ешь...
Покупать рыбу горячего копчения для рыбака с Улфишинга - это неправильно.
Телефон Магазина Русская Охота (8422) 650-650, оперативные ответы в рабочие часы магазина.
- LYNX
- Андрей
-
- Сообщений: 9725
- Зарегистрирован: 06 окт 2011, 22:02
- Откуда: Ульяновск
- Отзывы за сообщения: 524
За последние 12 месяцев: 48
За последние 30 дней: 2
Копчение рыбы
LYNX писал(а):Сергей, если не сможешь поймать - купи на рынке леща, немелкого от 2 кг, натри солью,
через три часа копти и ешь...
Покупать рыбу горячего копчения для рыбака с Улфишинга - это неправильно.
Посмотреть полное сообщение
да не всегда есть возможность коптить, вот и покупаю в промежутках дороги по всей России, реально хрень купил сегодня, жерех хрень, лещь хрень, терпуг суппер, окунь суперр.
поболтать на темы рыбалка, аквариум https://t.me/akvariumistika73
-
penetrator - Sergey
-
- Сообщений: 10016
- Зарегистрирован: 26 май 2009, 16:39
- Откуда: Ульяновск, Дальнее Засвияжье.
- Отзывы за сообщения: 465
За последние 12 месяцев: 34
За последние 30 дней: 0
Копчение рыбы
Кузар
Полностью согласен, окунь - это просто прелесть: и ловить азартно, и вкусен в любом виде.
Полностью согласен, окунь - это просто прелесть: и ловить азартно, и вкусен в любом виде.
Телефон Магазина Русская Охота (8422) 650-650, оперативные ответы в рабочие часы магазина.
- LYNX
- Андрей
-
- Сообщений: 9725
- Зарегистрирован: 06 окт 2011, 22:02
- Откуда: Ульяновск
- Отзывы за сообщения: 524
За последние 12 месяцев: 48
За последние 30 дней: 2
- Кузар
- Алексей
- Сообщений: 56
- Зарегистрирован: 23 окт 2014, 22:18
- Откуда: Новый Город
- Отзывы за сообщения: 1
За последние 12 месяцев: 0
За последние 30 дней: 0
Копчение рыбы
penetrator писал(а):Сегодня попробовал горячего копчения леща, такая гадость скажу я вам.
Серёга,ну под пенное лещара также хорош!Возможно изготовитель немного кривоват

У меня это выглядит так:

А у меня клюёт ?А у тебя клюёт?А как клюёт?
-
хищник81 - Дмитрий
- Сообщений: 9663
- Зарегистрирован: 23 июн 2011, 17:49
- Отзывы за сообщения: 1483
За последние 12 месяцев: 21
За последние 30 дней: 0
Копчение рыбы
На вид да, но на вкус! И звените что не я отвечаю. Лещь волжская рыба нужно только определить кому больше нравиться.
Добавлено спустя 11 минут 6 секунд:
Модератеры может рейтинг по нашей рыби? Или так и будем смотреть на финов как они коптят.
Добавлено спустя 1 минуту 42 секунды:
Модератеры может рейтинг по нашей рыби? Или так и будем смотреть на финов как они коптят.
Добавлено спустя 11 минут 6 секунд:
Модератеры может рейтинг по нашей рыби? Или так и будем смотреть на финов как они коптят.
Добавлено спустя 1 минуту 42 секунды:
Модератеры может рейтинг по нашей рыби? Или так и будем смотреть на финов как они коптят.
- Кузар
- Алексей
- Сообщений: 56
- Зарегистрирован: 23 окт 2014, 22:18
- Откуда: Новый Город
- Отзывы за сообщения: 1
За последние 12 месяцев: 0
За последние 30 дней: 0
- Вячеслав 001
- Вячеслав
- Сообщений: 75
- Зарегистрирован: 14 дек 2013, 09:29
- Откуда: Миасс
- Отзывы за сообщения: 0
За последние 12 месяцев: 0
За последние 30 дней: 0
Копчение рыбы
хищник81 писал(а):Серёга,ну под пенное лещара также хорош!Возможно изготовитель немного кривоват
Посмотреть полное сообщение
Дим да само мясо леща горячего копчения мне не понравилось вообще, на вкус и цвет как говориться но на будущее покупать или коптить леща точно не буду.

поболтать на темы рыбалка, аквариум https://t.me/akvariumistika73
-
penetrator - Sergey
-
- Сообщений: 10016
- Зарегистрирован: 26 май 2009, 16:39
- Откуда: Ульяновск, Дальнее Засвияжье.
- Отзывы за сообщения: 465
За последние 12 месяцев: 34
За последние 30 дней: 0
Копчение рыбы
Из всех рыбббп горячего копчения понравились большего всего Берш и Лещ, судак суховат, окунь жесковат, сразу предупреждаю делали не криворукие
Так что Сергей, который Пенетратор рано ты крест на Леще горячнго копчения поставил, он такой же жирный как морской окунь, но мясо у него понежнее, короче сделай как LYNX сказал и будет тебе счастье!
А мож ты только морскую рыбу любишь
, а я тут расписываю? 




- Яяя
- Андрей
- Сообщений: 1040
- Зарегистрирован: 10 мар 2011, 16:37
- Откуда: Ульяновск
- Отзывы за сообщения: -1
За последние 12 месяцев: 0
За последние 30 дней: 0
Копчение рыбы
Вот лещик на 2,7 . Под пивко с Андрюхой81 разошелся в на ура,мне очень лещ понравился


Если человек знает, чего он хочет, значит, он или много знает, или мало хочет.
-
Morze - Женек
-
- Сообщений: 1066
- Зарегистрирован: 31 янв 2012, 21:18
- Откуда: Ближнее засвияжье
- Отзывы за сообщения: 426
За последние 12 месяцев: 0
За последние 30 дней: 0
-
Antonchik - Милованов Антон Андреевич
-
- Сообщений: 2139
- Зарегистрирован: 04 май 2010, 21:32
- Откуда: Ульяновск, Дальнее Засвияжье
- Отзывы за сообщения: 233
За последние 12 месяцев: 0
За последние 30 дней: 0
-
- Похожие темы
- Ответов
- Просмотров
- Последнее сообщение
-
-
Количество рыбалок превысило количество пойманной рыбы :(
1, 2, 3, 4 kazak в форуме Рыбалка - наша жизнь - 85
- 11898
-
Бих
26 май 2014, 13:18
-
Количество рыбалок превысило количество пойманной рыбы :(
-
-
"Падеж" окуня и другой рыбы
gruzdoff в форуме Браконьерство / Законодательство / Охрана природы - 14
- 4117
-
kazak
19 май 2010, 12:54
-
"Падеж" окуня и другой рыбы
-
-
Любительский турнир по ловле рыбы "Золотой карась". Александровский парк. 15 сентября 2018
deuce в форуме Соревнования, мероприятия, совместные выезды, выставки - 11
- 4706
-
stames
15 сен 2018, 20:53
-
Любительский турнир по ловле рыбы "Золотой карась". Александровский парк. 15 сентября 2018
-
-
Любительский турнир по ловле рыбы "Золотой карась". Александровском парк. 15
deuce в форуме Соревнования, мероприятия, совместные выезды, выставки - 0
- 0
-
Гость
01 янв 1970, 04:00
-
Любительский турнир по ловле рыбы "Золотой карась". Александровском парк. 15
-
-
Любительский турнир по ловле рыбы "Золотой карась". Александровском парк. 15
deuce в форуме Соревнования, мероприятия, совместные выезды, выставки - 0
- 0
-
Гость
01 янв 1970, 04:00
-
Любительский турнир по ловле рыбы "Золотой карась". Александровском парк. 15
Кто сейчас на форуме
Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и гости: 1