Копчение рыбы

[Жентяй]

Давно хотел попробовать измудриться в холодном копчении. Долго готовился и вот что получилось......В прошлом сезоне сварили мне дымогенератор, а в этом смастерил домик-шкаф для вывешивания рыбы при копчении. Немного остановлюсь на шкафе. Зарисовку-чертежь сделал, как говорят, на коленке. Материал- фанера. Идея резки материала пришла не сразу, т.к. ровную кромку лобзиком не выдержишь. Покумекал немного и обратился в Мерлен . Купил три листа и отдал на распиловку. Осталось только скрепить детали саморезами. И вот, пришли долгожданные выходные. Товарищ угостил тремя, средненьким жерешками. Располосовал их как учили, забалычил, а сег. их в коптильню. 6 часов и суперблюдо готово







Посмотреть полное сообщение

а можно про дымогенератор поподробней?

[Parus]

Можно... был у меня самодельный, из сотой трубы, оххххх и намучился я с его настройками. То много жрет опилок, то вовсе не горит. Короче, плюнул поехал на строительный рынок (на Марата) и купил - ДЫМОГЕНЕРАТОР "MERKEL STANDARD" ДЛЯ КОПЧЕНИЯ. Бомба! И самое главное у него есть сепаратор для отсечки излишек смол. Рекомендую.

[ДОКТОР]

[K@SaT_ik]

ДОКТОР
Нет уж!
Давай СЕЙЧАС! МНЕ НАДО!

[ТОПОЛЬ М]

"Рецепт потом скину" .
ДОК, мой знакомый так же курицу закоптил,причём в квартире, пока мы были с ним на рыбалке . Потолки и стены на кухне были в цвет курицы !

[Копти Сам]

КОПТИЛЬНИ ОТ «КОПТИ САМ»
ДЛЯ ►ДОМА ►БИЗНЕСА ►ХОББИ


Приветствуем всех рыбаков и охотников, а также просто любителей вкусно поесть! А кто не любит вкусно поесть?
Если вы хотите приготовить вкусную рыбу, мясо горячим или холодным копчением, вялкой, то мы можем предложить вам наши коптильни из г. Севастополь.

► У нас в ассортименте вы найдете коптильни как для хобби, так и для бизнеса.
► Благодаря тому, что все коптильни собираются вручную, вы всегда можете выбрать более 10 дополнений, которые упростят приготовление
►В коптильне вы можете приготовить копченую дичь, буженину, карпаччо, скумбрию, закоптить сыр и даже засушить хмель и солод для чая и пива!

Наши коптильни КоптиСам:
• Производятся вручную. Вы можете выбрать более 10 дополнений для своей коптильни
• Стильно облицованы деревом
• Содержат функцию конвекции дыма
• Изнутри – нержавеющая сталь
• Имеют в комплекте все необходимое для того, чтобы при получении заказа вы могли приступить к копчению сразу же!
• Выполняют функции сушильного шкафа.
• Подходят как для промышленного копчения, так и для частного

☎ звоните по телефону: +7 (995) 771-57-64
НА ВАШИ ВОПРОСЫ ОТВЕТИТ НАШ МЕНЕДЖЕР. НАЗОВИТЕ ПРОМОКОД «СИБИРСКИЙ ОХОТНИК» И ПОЛУЧИТЕ СКИДКУ 5% НА ПРИОБРИТЕНИЕ КОПТИЛЬНИ! ТАКЖЕ НА НАШЕМ ТЕЛЕГРАМ-КАНАЛЕ @recept_kopti_sam ВЫ МОЖЕТЕ ПОСМОТРЕТЬ МНОЖЕСТВО РЕЦЕПТОВ.

Почему стоит остановить свой выбор нас?
• Мы ИП и работаем только по договору
• СОБСТВЕННОЕ ПРОИЗВОДСТВО. Предложим САМУЮ ВЫГОДНУЮ ЦЕНУ напрямую от производителя.
• Сделаем качественно и быстро, срок изготовления всего 10 дней.
• ГАРАНТИЯ до 10 лет.
• Мы всегда на связи 24\7. Закрытая группа техподдержки.
• УДОБНАЯ ПРЕДОПЛАТА всего 30%.
• Только положительные отзывы о нашей компании во всех общедоступных источниках.
• Можем отправить коптильню наложенным платежом.
• Доставляем полный комплект от силиконовых трубок до ольховой щебы.

Вы можете почитать отзывы покупателей, узнать подробнее о нашем производстве в группе в VK, на YouTube и канале в Telegram.
YouTube: channel/UCUi4ItAI2tuTAfpRhsjhmnA
VK: kopti_sam
TG: koptisam
Отзывы: youtube playlist?list=PLjOFe74AiAj3VY4GI1TLN0fxofwvPR-HD

[Parus]

К вчерашнему вечеру поспел балычек (судак, окунь, жерех). Для пущей скусноты обдал холодным дымком

[polk58]

В свободное от рыбалки и других бренных забот время, смастерил коптльный шкаф. Процесс стал управляемым и стабильным, как по холодном, так и по грячему копчению.






Добавлено спустя 2 минуты 19 секунд:
Извините за ошибки, писано с телефона

[Parus]

Добрый день. Экспериментирую третий год со щукой. Подготовил к холодному копчению пойманную на днях пятерку. Крупновата. Лучше заходят двушки

[Parus]

Поспел балычек из пятнистой. Задегустировали! Просто бомба. Не выкидывайте и не раздавайте жабу




Добавлено спустя 3 минуты 31 секунду:
И на зиму немного загнал в вакуум


Добавлено спустя 1 минуту 9 секунд:
Parus
С дымом не борщил, цвет не главное

Добавлено спустя 2 минуты 9 секунд:

[K@SaT_ik]

Parus
Чё т резко так пивка захотелось

[Посейдон]

Пацаны давно советовали попробовать щепу из Ленты.
Сегодня случилось.
Нормальная щепка


Заряжал три коптильни.
Первая- удачно... мастерство не пропьёшь




А вот вторую прозевал чуток...вспомнил про снаряды, подогнанные сегодня Евгеном Петровичем
Жень, премного благодарствую


В целом- копчуха удалАсь.Окунишки разлетелись как горячие пирожки
Даже дочка с зятем на запах примчались