Копчение рыбы
Модератор: Модераторы
Копчение рыбы
Солю рыбу с вечера ,после рыбалки.Утром хорошо промыв занимаюсь непосредственно копчением.За не имением коптильни , использую обычное ведро с набором сеток на которые выкладываеться рыба.Рыба получаеться отличная по вкусовым качествам,жаль только в ведро ,много рыбы на сетки ,не уместишь.При копчении использую яблоню, копчю около 2 часов.
-
Shyrtan - Санёк
- Сообщений: 317
- Зарегистрирован: 24 окт 2008, 15:04
- Откуда: Новый город
- Отзывы за сообщения: 18
За последние 12 месяцев: 0
За последние 30 дней: 0
Копчение рыбы
А стационарными коптильнями, которые в продаже имеются ("Экспедиция" и прочих фирм), кто-нибудь пробовал коптить? Как результат?
Я ВКонтакте: https://vk.com/arazinov
Инстаграм: https://www.instagram.com/a.razinov/
Фейсбук: https://www.facebook.com/art.razinov
Инстаграм: https://www.instagram.com/a.razinov/
Фейсбук: https://www.facebook.com/art.razinov
-
ARTEM - Артём
- Сообщений: 10363
- Зарегистрирован: 14 окт 2008, 22:19
- Откуда: Ульяновск
- Отзывы за сообщения: 5898
За последние 12 месяцев: 686
За последние 30 дней: 55
Копчение рыбы
Прошлым летом купил заводскую коптильню. Использовал ольховые ветки (магазинные). Получается примерно так
... А про бойл скажу одно... Хапнет, так хапнет! Вариантов на сход практически нет. Если только леска может оборваться от какого-нибудь монстра, взявшего приманку... (Софронов Е.В., он же LEV59, он же Сахалинский, 2012 г.)
-
mik - Миронов Константин
- Сообщений: 4079
- Зарегистрирован: 16 мар 2009, 10:55
- Откуда: Ульяновск, Центр
- Отзывы за сообщения: 126
За последние 12 месяцев: 0
За последние 30 дней: 0
Копчение рыбы
А синтю коптить можно? А то я с солением и вялением заморачиваться не люблю. Вообще запах рыбы в домашних условиях не перенашу. А так закоптил на рыбалке и готовую домой.
- СергейП
- Сергей Владимирович
- Сообщений: 11503
- Зарегистрирован: 10 дек 2008, 19:46
- Отзывы за сообщения: 244
За последние 12 месяцев: 0
За последние 30 дней: 0
Копчение рыбы
zanuda
Боюсь, от синти останутся только угольки на решетке - больно она мелкая для копчения!
Боюсь, от синти останутся только угольки на решетке - больно она мелкая для копчения!
Я ВКонтакте: https://vk.com/arazinov
Инстаграм: https://www.instagram.com/a.razinov/
Фейсбук: https://www.facebook.com/art.razinov
Инстаграм: https://www.instagram.com/a.razinov/
Фейсбук: https://www.facebook.com/art.razinov
-
ARTEM - Артём
- Сообщений: 10363
- Зарегистрирован: 14 окт 2008, 22:19
- Откуда: Ульяновск
- Отзывы за сообщения: 5898
За последние 12 месяцев: 686
За последние 30 дней: 55
Копчение рыбы
zanuda писал(а):А синтю коптить можно? А то я с солением и вялением заморачиваться не люблю. Вообще запах рыбы в домашних условиях не перенашу. А так закоптил на рыбалке и готовую домой.
В магазинах продается " Жидкий дым" . Поэкспериментируй.
Тойота -- управляй мечтой
УАЗ -- не ссы, доедем!
УАЗ -- не ссы, доедем!
-
Рыбак - Олег Анатольевич
- Сообщений: 930
- Зарегистрирован: 14 окт 2008, 20:57
- Откуда: Ульяновск., Кирова
- Отзывы за сообщения: 1
За последние 12 месяцев: 0
За последние 30 дней: 0
Копчение рыбы
Рыбак
Жидкий дым запрещен к использованию. Это факт...
ARTEM
А синтю коптят и все с ней нормуль получается очень вкусная она только коптится меньше чем крупная рыба вот и все.
Жидкий дым запрещен к использованию. Это факт...
ARTEM
А синтю коптят и все с ней нормуль получается очень вкусная она только коптится меньше чем крупная рыба вот и все.
-
Bam - Баталов Алексей Михайлович
- Сообщений: 730
- Зарегистрирован: 11 окт 2008, 15:17
- Откуда: г. Ульяновск Засвияжский район, ул Ефремова
- Отзывы за сообщения: 1
За последние 12 месяцев: 0
За последние 30 дней: 0
-
vodolaz007 - игорь
- Сообщений: 842
- Зарегистрирован: 29 дек 2008, 23:26
- Откуда: с. Баратаевка
- Отзывы за сообщения: 0
За последние 12 месяцев: 0
За последние 30 дней: 0
Копчение рыбы
vodolaz007
Его использование уже давно запрещено по моему. Найду более точную инфу скину.
Его использование уже давно запрещено по моему. Найду более точную инфу скину.
-
Bam - Баталов Алексей Михайлович
- Сообщений: 730
- Зарегистрирован: 11 окт 2008, 15:17
- Откуда: г. Ульяновск Засвияжский район, ул Ефремова
- Отзывы за сообщения: 1
За последние 12 месяцев: 0
За последние 30 дней: 0
-
vodolaz007 - игорь
- Сообщений: 842
- Зарегистрирован: 29 дек 2008, 23:26
- Откуда: с. Баратаевка
- Отзывы за сообщения: 0
За последние 12 месяцев: 0
За последние 30 дней: 0
-
Bam - Баталов Алексей Михайлович
- Сообщений: 730
- Зарегистрирован: 11 окт 2008, 15:17
- Откуда: г. Ульяновск Засвияжский район, ул Ефремова
- Отзывы за сообщения: 1
За последние 12 месяцев: 0
За последние 30 дней: 0
Копчение рыбы
Рыба для копчения подойдет любая- важно размер и время. Прямо- пропорциональная зависимость. Остальное- на вкус и цвет!
- Alen59
- ИОГ
- Сообщений: 8
- Зарегистрирован: 13 май 2009, 00:05
- Отзывы за сообщения: 0
За последние 12 месяцев: 0
За последние 30 дней: 0
Копчение рыбы
как коптить судака? у меня есть каптильня самодельная.рыбы наловил че делать сней незнаю
-
chehotela - дмитрий васильев
- Сообщений: 332
- Зарегистрирован: 06 май 2009, 09:09
- Откуда: новый город
- Отзывы за сообщения: 76
За последние 12 месяцев: 0
За последние 30 дней: 0
Копчение рыбы
коптил в своей жизни всего 3 раза. Делаю это примерно так: потрошу рыбку (судачки, окунь), промываю, натираю солью с наружи и изнутри (соли не жалею), через 2-3 часа промываю, подвешиваю на ветру чтоб немного стекла вода, подвялилась, и укладываю в коптилку. Коптилку ставлю на костер, и через 25 минут рыбка готова. Копчу на яблоневых опилках. Получается на мой взгляд шикарно . После просолки обязательно пробую, стараюсь чтобы рыба была малосоленой, т.к. лучше недосолить. Фото позже по возможности выложу.
-
1TT - Анатолий
- Сообщений: 133
- Зарегистрирован: 20 май 2009, 12:15
- Откуда: Ульяновск, Засвияжский район, Хо-Ши-Мина
- Отзывы за сообщения: 32
За последние 12 месяцев: 0
За последние 30 дней: 0
Копчение рыбы
Вчера после рыбалки на "клубном" водоёме, уехал на дачу,заодно брательника побаловать копчёной рыбкой.
Вот мой способ; мелкого судачка до кила (не потрашёного), замачиваю на 2-2.5 часа в крепком растворе соли (что-бы сырая картофелина плавала),промываю, даю немного просохнуть и копчу на яблоневых- грушевых опилках(стружках) 30 минут.
Ум отъешь
Вот мой способ; мелкого судачка до кила (не потрашёного), замачиваю на 2-2.5 часа в крепком растворе соли (что-бы сырая картофелина плавала),промываю, даю немного просохнуть и копчу на яблоневых- грушевых опилках(стружках) 30 минут.
Ум отъешь
Мудрость: это когда задница успокоилась и уже ничего не ищет.
-
sanekswarnoi - Александр
- Сообщений: 5547
- Зарегистрирован: 20 окт 2008, 03:34
- Откуда: Ульяновск север
- Отзывы за сообщения: 360
За последние 12 месяцев: 0
За последние 30 дней: 0
- uat
- Александр Сергеевич
- Сообщений: 8502
- Зарегистрирован: 28 окт 2008, 08:15
- Откуда: Ульяновск
- Отзывы за сообщения: 31
За последние 12 месяцев: 0
За последние 30 дней: 0
Копчение рыбы
ну вот результаты четверга-фото сделано в пятницу.первый раз сам коптил ,Санексварной-Саш спасибо за прибор-все работает на отлично
- uat
- Александр Сергеевич
- Сообщений: 8502
- Зарегистрирован: 28 окт 2008, 08:15
- Откуда: Ульяновск
- Отзывы за сообщения: 31
За последние 12 месяцев: 0
За последние 30 дней: 0
- uat
- Александр Сергеевич
- Сообщений: 8502
- Зарегистрирован: 28 окт 2008, 08:15
- Откуда: Ульяновск
- Отзывы за сообщения: 31
За последние 12 месяцев: 0
За последние 30 дней: 0
Копчение рыбы
такое впечатление, что на второй фотографии (вид сверху) , рыба двухголовая сиамсие близнецы Интересно где такие водятся?
Настоящий рыбак - это не тот, кто много рыбы поймал, а тот, кто аргументировано доказал - в этот раз рыбу поймать не было никакой возможности.
-
zlodei - Олег
- Сообщений: 1770
- Зарегистрирован: 03 фев 2009, 00:28
- Откуда: Нижняя терраса
- Отзывы за сообщения: 30
За последние 12 месяцев: 0
За последние 30 дней: 0
- uat
- Александр Сергеевич
- Сообщений: 8502
- Зарегистрирован: 28 окт 2008, 08:15
- Откуда: Ульяновск
- Отзывы за сообщения: 31
За последние 12 месяцев: 0
За последние 30 дней: 0
-
diod - Дмитрий Ник.
- Сообщений: 345
- Зарегистрирован: 14 окт 2008, 01:25
- Откуда: Засвияжский район
- Отзывы за сообщения: 3
За последние 12 месяцев: 0
За последние 30 дней: 0
-
sanekswarnoi - Александр
- Сообщений: 5547
- Зарегистрирован: 20 окт 2008, 03:34
- Откуда: Ульяновск север
- Отзывы за сообщения: 360
За последние 12 месяцев: 0
За последние 30 дней: 0
Копчение рыбы
diod писал(а):uat писал(а):как где,на волге за городом
в криушах
точно, но ближе к цемзаводу
Вы двое в артилерии не служили?
- СергейП
- Сергей Владимирович
- Сообщений: 11503
- Зарегистрирован: 10 дек 2008, 19:46
- Отзывы за сообщения: 244
За последние 12 месяцев: 0
За последние 30 дней: 0
- uat
- Александр Сергеевич
- Сообщений: 8502
- Зарегистрирован: 28 окт 2008, 08:15
- Откуда: Ульяновск
- Отзывы за сообщения: 31
За последние 12 месяцев: 0
За последние 30 дней: 0
Копчение рыбы
uat писал(а):ну вот результаты четверга-фото сделано в пятницу.первый раз сам коптил ,Санексварной-Саш спасибо за прибор-все работает на отлично
А можно поподробнее про устройство. Ящик есть или на открытом огне? Кто производитель, размеры?
... А про бойл скажу одно... Хапнет, так хапнет! Вариантов на сход практически нет. Если только леска может оборваться от какого-нибудь монстра, взявшего приманку... (Софронов Е.В., он же LEV59, он же Сахалинский, 2012 г.)
-
mik - Миронов Константин
- Сообщений: 4079
- Зарегистрирован: 16 мар 2009, 10:55
- Откуда: Ульяновск, Центр
- Отзывы за сообщения: 126
За последние 12 месяцев: 0
За последние 30 дней: 0
-
- Похожие темы
- Ответов
- Просмотров
- Последнее сообщение
-
-
Количество рыбалок превысило количество пойманной рыбы :(
1, 2, 3, 4 kazak в форуме Рыбалка - наша жизнь - 85
- 10919
-
Бих
26 май 2014, 13:18
-
Количество рыбалок превысило количество пойманной рыбы :(
-
-
"Падеж" окуня и другой рыбы
gruzdoff в форуме Браконьерство / Законодательство / Охрана природы - 14
- 3665
-
kazak
19 май 2010, 12:54
-
"Падеж" окуня и другой рыбы
-
-
Любительский турнир по ловле рыбы "Золотой карась". Александровский парк. 15 сентября 2018
deuce в форуме Соревнования, мероприятия, совместные выезды, выставки - 11
- 4105
-
stames
15 сен 2018, 20:53
-
Любительский турнир по ловле рыбы "Золотой карась". Александровский парк. 15 сентября 2018
-
-
Любительский турнир по ловле рыбы "Золотой карась". Александровском парк. 15
deuce в форуме Соревнования, мероприятия, совместные выезды, выставки - 0
- 0
-
Гость
01 янв 1970, 04:00
-
Любительский турнир по ловле рыбы "Золотой карась". Александровском парк. 15
-
-
Любительский турнир по ловле рыбы "Золотой карась". Александровском парк. 15
deuce в форуме Соревнования, мероприятия, совместные выезды, выставки - 0
- 0
-
Гость
01 янв 1970, 04:00
-
Любительский турнир по ловле рыбы "Золотой карась". Александровском парк. 15
Кто сейчас на форуме
Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и гости: 1