Вяление рыбы
Модератор: Модераторы
Сообщений: 120
• Страница 1 из 5 • 1, 2, 3, 4, 5
Вяление рыбы
После третьего мероприятия засолил рыбу в пластмассовом ведре, поставил на балкон под гнет. Стоит с вечера вторника.
Но проблема в том, что на балконе минусовая температура, вот думаю теперь, достаточно ли она уже просолилась?
Или еще подержать день-другой для уверенности?
Если есть у кого опыт - поделитесь!
Но проблема в том, что на балконе минусовая температура, вот думаю теперь, достаточно ли она уже просолилась?
Или еще подержать день-другой для уверенности?
Если есть у кого опыт - поделитесь!
Я ВКонтакте: https://vk.com/arazinov
Инстаграм: https://www.instagram.com/a.razinov/
Фейсбук: https://www.facebook.com/art.razinov
Инстаграм: https://www.instagram.com/a.razinov/
Фейсбук: https://www.facebook.com/art.razinov
-
ARTEM - Артём
- Сообщений: 10359
- Зарегистрирован: 14 окт 2008, 22:19
- Откуда: Ульяновск
- Отзывы за сообщения: 5871
За последние 12 месяцев: 689
За последние 30 дней: 79
Вяление рыбы
Я солю рыбу так..в змалированной кострюле держу в холодильнике. Просаливается она 2-3 дня (потом в рассоле она может хранится сколько угодно) главное рыбу правельно вымачить. обычно 2-3 часа под холодной водой проточной водой хватает, и можно вывешивать.
-
Алексей - Алексей
- Сообщений: 1203
- Зарегистрирован: 24 фев 2009, 16:24
- Откуда: Ульяновск. центр.
- Отзывы за сообщения: 417
За последние 12 месяцев: 0
За последние 30 дней: 0
Вяление рыбы
Я делаю проще всю зиму сушил так : Солю обильно рыбу допустим вечером, ставлю в холодильник или под открытую форточку,утром кладу под груз и на сутки оставляю там же , потом промываю под холодной водой удаляя остатки соли, беру газету и выкладываю ее на газету и переворачиваю ее раза 4 за день, а то и меньше тем самым лишняя влага испаряется(впитывается, высыхает), а потом вешаю или же так и сохнит если мелкая не больше ладони.Вешаю около окна на кухне запаха никакого, да и форточка постоянно открытая.
Человек, который ушел, ушел навсегда.
Человек, который вернулся, уже другой человек
(Макс Фрай)
Человек, который вернулся, уже другой человек
(Макс Фрай)
-
Димон - Дмитрий
- Сообщений: 748
- Зарегистрирован: 29 дек 2008, 00:33
- Откуда: г.Ульяновск,Рябикова
- Отзывы за сообщения: 0
За последние 12 месяцев: 0
За последние 30 дней: 0
Вяление рыбы
Солю от 7-10 суток ,т.к. прочитав где-то (не помню) именно за это время в рыбе умирают все вредные организмы(то есть соль обеззараживает рыбу).А усолеть рыба и за сутки успеет.Сушить вывешиваю в кладовке,там и вентиляция и температура подходящая
-
Shyrtan - Санёк
- Сообщений: 317
- Зарегистрирован: 24 окт 2008, 15:04
- Откуда: Новый город
- Отзывы за сообщения: 18
За последние 12 месяцев: 0
За последние 30 дней: 0
Вяление рыбы
Илья дал хороший совет насчет окуня: перед вывешиванием рыбы нужно отрезать ножницами спинной плавник окуню - при чистке рыбы за пивом окуневые колючки не будут впиваться в руки! Проверено на себе!
Я ВКонтакте: https://vk.com/arazinov
Инстаграм: https://www.instagram.com/a.razinov/
Фейсбук: https://www.facebook.com/art.razinov
Инстаграм: https://www.instagram.com/a.razinov/
Фейсбук: https://www.facebook.com/art.razinov
-
ARTEM - Артём
- Сообщений: 10359
- Зарегистрирован: 14 окт 2008, 22:19
- Откуда: Ульяновск
- Отзывы за сообщения: 5871
За последние 12 месяцев: 689
За последние 30 дней: 79
Вяление рыбы
А еще когда приходит пора вешать рыбу делать это лучше пропуская леску черезе жабры, а высовывать через рот!Так лучше будет просыхать!
Настоящий рыбак - это не тот, кто много рыбы поймал, а тот, кто аргументировано доказал - в этот раз рыбу поймать не было никакой возможности.
-
zlodei - Олег
- Сообщений: 1770
- Зарегистрирован: 03 фев 2009, 00:28
- Откуда: Нижняя терраса
- Отзывы за сообщения: 30
За последние 12 месяцев: 0
За последние 30 дней: 0
Вяление рыбы
Кто как хранит вяленую рыбу, после того как её снимает?
Я ВКонтакте: https://vk.com/arazinov
Инстаграм: https://www.instagram.com/a.razinov/
Фейсбук: https://www.facebook.com/art.razinov
Инстаграм: https://www.instagram.com/a.razinov/
Фейсбук: https://www.facebook.com/art.razinov
-
ARTEM - Артём
- Сообщений: 10359
- Зарегистрирован: 14 окт 2008, 22:19
- Откуда: Ульяновск
- Отзывы за сообщения: 5871
За последние 12 месяцев: 689
За последние 30 дней: 79
Вяление рыбы
ARTEM писал(а):Кто как хранит вяленую рыбу, после того как её снимает?
В целлофановый пакет и на нижнюю полку в холодильник. И так же можно в газету завернуть и тоже в холодильник.
Берегите лес от пожара и вырубки!
-
Lesnik - Алексей
- Сообщений: 581
- Зарегистрирован: 20 янв 2009, 12:44
- Откуда: Ульяновск,Отрадная.
- Отзывы за сообщения: 5
За последние 12 месяцев: 0
За последние 30 дней: 0
Вяление рыбы
ARTEM писал(а):Кто как хранит вяленую рыбу, после того как её снимает?
У меня жена заворачивает в газету и хранит всю зиму на лоджии, летом тоже там,пока не пересохнет, а в холодильнике - весь холодильник прованяет.
-
vodolaz007 - игорь
- Сообщений: 842
- Зарегистрирован: 29 дек 2008, 23:26
- Откуда: с. Баратаевка
- Отзывы за сообщения: 0
За последние 12 месяцев: 0
За последние 30 дней: 0
Вяление рыбы
Вешать рыбу надо вниз головой,что-бы вся жидкость вытекала через рот и жабры.Храню в газете в морозилке,так не заржавеет и не усохнет.Сам не пробовал,но один монстр засолки кладет на кило соли-столовую ложку сахара.Говорит первое средство от ржавения.По срокам-зависит от величины рыбы.Синтю 2 дня солю,леща-10.Но лучше перебдеть,чем недобдеть-что-бы потом ни бздеть.Вымочить всегда можно.Вон раньше-бочку засолят,а через месяц-другой помаленьку достают и вялят.На природе с ночевкой отличный способ засолки в тряпичном мешке.Кладешь рыбу пересыпаную солью в мешок и зарываешь в грунт на полметра-метр.Прохладно-гнет-сухой посол-нет доступа для мух и алкашей нетерпеливых.Алещей я потрошу и вынимаю жабры-не люблю вяленую рыбу с душком.Когда их вывешиваю-распорки деревянные в пузо вставляю-быстрее сохнут.
Вот раньше рыба была-без трусов в воду не зайдешь!
-
ДОКТОР - ДОКТОРОВ АЛЕКСАНДР ВАЛЕРЬЕВИЧ
- Сообщений: 15373
- Зарегистрирован: 09 мар 2009, 20:38
- Откуда: ГОРОД ЦЕНТР
- Отзывы за сообщения: 8618
За последние 12 месяцев: 874
За последние 30 дней: 33
Вяление рыбы
мы обычно делаем так. если рыба неболшая(с лодожку), то мы ее укладываем в емкость, каждый слой пересыпаем солью. ставим гнет. но емкость в первые сутки ставим в квартире, в тепле. (она быстрее просолиться). потом убираем в холодильник.на 3 суток.потом вывешиваем. я слышал гдето что бы узнать какой посол , рыбу кладут в воду, когда рыба всплывает, то она освободилась от лишней соли, и готова к сушке. но мы не промываем. сразу вешаем сушить. я люблю сильно пересушеную. поэтому храню ее в газете в столе.на счет ржавения рыбы, это окисляеться жир. поэтому бороться с этим тяжело. я даже не знаю как.а крупную рыбу, мы солим также, только еще сыпем соль в жабры. всетаки я считаю что лучше рыбу потрошить, но тут проблема. приходиться ставить распорки, чтобы она не задохнулась. всем удачи
- valdemar
- Отзывы за сообщения:
За последние 12 месяцев:
За последние 30 дней:
Вяление рыбы
Синтю вывешивать не стал, а просто разложил на балконе на бумаге для ксерокса. Конечно, не лучший вариант.
В связи с этим вопрос: где у нас продается пищевая бумага?
В связи с этим вопрос: где у нас продается пищевая бумага?
Я ВКонтакте: https://vk.com/arazinov
Инстаграм: https://www.instagram.com/a.razinov/
Фейсбук: https://www.facebook.com/art.razinov
Инстаграм: https://www.instagram.com/a.razinov/
Фейсбук: https://www.facebook.com/art.razinov
-
ARTEM - Артём
- Сообщений: 10359
- Зарегистрирован: 14 окт 2008, 22:19
- Откуда: Ульяновск
- Отзывы за сообщения: 5871
За последние 12 месяцев: 689
За последние 30 дней: 79
-
vodolaz007 - игорь
- Сообщений: 842
- Зарегистрирован: 29 дек 2008, 23:26
- Откуда: с. Баратаевка
- Отзывы за сообщения: 0
За последние 12 месяцев: 0
За последние 30 дней: 0
Вяление рыбы
Если на газете, то в типографской краске много свинца и других металлов, что не есть хорошо (или есть не хорошо)!
Бумага для ксерокса тоже наверняка чем-то пропитана, так что лучше специальную пищевую взять!
Бумага для ксерокса тоже наверняка чем-то пропитана, так что лучше специальную пищевую взять!
Я ВКонтакте: https://vk.com/arazinov
Инстаграм: https://www.instagram.com/a.razinov/
Фейсбук: https://www.facebook.com/art.razinov
Инстаграм: https://www.instagram.com/a.razinov/
Фейсбук: https://www.facebook.com/art.razinov
-
ARTEM - Артём
- Сообщений: 10359
- Зарегистрирован: 14 окт 2008, 22:19
- Откуда: Ульяновск
- Отзывы за сообщения: 5871
За последние 12 месяцев: 689
За последние 30 дней: 79
Вяление рыбы
Посмотри в магазинах, где фольгу для запекания продают, еще можно на кальке или на папиросной. А бумага обычно вся клеем пропитана, только на газетной имеется свинец,а на любой другой бумаге нет ничего вредного.
-
vodolaz007 - игорь
- Сообщений: 842
- Зарегистрирован: 29 дек 2008, 23:26
- Откуда: с. Баратаевка
- Отзывы за сообщения: 0
За последние 12 месяцев: 0
За последние 30 дней: 0
- СергейП
- Сергей Владимирович
- Сообщений: 11503
- Зарегистрирован: 10 дек 2008, 19:46
- Отзывы за сообщения: 244
За последние 12 месяцев: 0
За последние 30 дней: 0
-
vodolaz007 - игорь
- Сообщений: 842
- Зарегистрирован: 29 дек 2008, 23:26
- Откуда: с. Баратаевка
- Отзывы за сообщения: 0
За последние 12 месяцев: 0
За последние 30 дней: 0
Вяление рыбы
ARTEM писал(а):Синтю вывешивать не стал, а просто разложил на балконе на бумаге для ксерокса. Конечно, не лучший вариант.
В связи с этим вопрос: где у нас продается пищевая бумага?
Разложи на картоне от любой коробки и будет тебе счастье. Лишняя вода впитается в картон и никуда не утечёт + рыба не прилипает
Спасибо тем кто меня любит - вы делаете меня лучше. Спасибо тем, кто меня ненавидит - вы делаете меня сильнее. Спасибо тем, кому вообще пофиг - вы нужны для массовки!
-
Msmax - Sergey
- Сообщений: 343
- Зарегистрирован: 25 фев 2009, 12:13
- Откуда: Центр
- Отзывы за сообщения: 0
За последние 12 месяцев: 0
За последние 30 дней: 0
- valdemar
- Отзывы за сообщения:
За последние 12 месяцев:
За последние 30 дней:
Вяление рыбы
valdemar писал(а):А нормы расхода соли кто нибудь подскажет.Я слышал 1 кг соли, на 10 кг рыбы
Совершенно верно. И ещё вес груза должен соответствовать весу рыбы.Можно чуть больше,но не меньше.
Рыба есть! Она не может не есть.А если она хочет есть. То её можно поймать!
-
Jendos - Евгений
- Сообщений: 81
- Зарегистрирован: 15 май 2009, 16:38
- Отзывы за сообщения: 0
За последние 12 месяцев: 0
За последние 30 дней: 0
- valdemar
- Отзывы за сообщения:
За последние 12 месяцев:
За последние 30 дней:
Вяление рыбы
Солил синтю из Ружеевщины, выдержал в соли ровно 9 дней.
Когда стал промывать рыбу, обнаружил в районе хвостов длинных (5-6 см) белых и очень тонких червей.
Хотя если держать в соли 2-3 дня, то никакие черви не выползают (Илья держал 2 дня - червей не было)!
Так что, я теперь меньше недели рыбу в соли держать не буду и вам не советую!
Когда стал промывать рыбу, обнаружил в районе хвостов длинных (5-6 см) белых и очень тонких червей.
Хотя если держать в соли 2-3 дня, то никакие черви не выползают (Илья держал 2 дня - червей не было)!
Так что, я теперь меньше недели рыбу в соли держать не буду и вам не советую!
Я ВКонтакте: https://vk.com/arazinov
Инстаграм: https://www.instagram.com/a.razinov/
Фейсбук: https://www.facebook.com/art.razinov
Инстаграм: https://www.instagram.com/a.razinov/
Фейсбук: https://www.facebook.com/art.razinov
-
ARTEM - Артём
- Сообщений: 10359
- Зарегистрирован: 14 окт 2008, 22:19
- Откуда: Ульяновск
- Отзывы за сообщения: 5871
За последние 12 месяцев: 689
За последние 30 дней: 79
Вяление рыбы
ARTEM
Е- мое ,Артем,ты таких страхов наговорил! Теперь,блин,рыбу есть не буду ,пока они из памяти не исчезнут! Нельзя так резко:" ...До 6 см!"Бр р р.
Е- мое ,Артем,ты таких страхов наговорил! Теперь,блин,рыбу есть не буду ,пока они из памяти не исчезнут! Нельзя так резко:" ...До 6 см!"Бр р р.
С бесконечным уважением ...
-
Валентиныч - Валентиныч
- Сообщений: 3771
- Зарегистрирован: 02 апр 2009, 14:44
- Откуда: Четвертый микрорайон
- Отзывы за сообщения: 3
За последние 12 месяцев: 0
За последние 30 дней: 0
Вяление рыбы
Я слышал неоднократно, что в обычном среднестатистическом человеке живет много разных паразитов, в том числе которые попадают в организм с рыбой. Так, что одним гельминтом меньше, одним больше...
Хотя рыбу в соли теперь буду держать не менее 10 дней
Хотя рыбу в соли теперь буду держать не менее 10 дней
Спасибо тем кто меня любит - вы делаете меня лучше. Спасибо тем, кто меня ненавидит - вы делаете меня сильнее. Спасибо тем, кому вообще пофиг - вы нужны для массовки!
-
Msmax - Sergey
- Сообщений: 343
- Зарегистрирован: 25 фев 2009, 12:13
- Откуда: Центр
- Отзывы за сообщения: 0
За последние 12 месяцев: 0
За последние 30 дней: 0
Вяление рыбы
А я пожалуй буду ее резать, чтоб они не по 6см ,а по 3см
Человек, который ушел, ушел навсегда.
Человек, который вернулся, уже другой человек
(Макс Фрай)
Человек, который вернулся, уже другой человек
(Макс Фрай)
-
Димон - Дмитрий
- Сообщений: 748
- Зарегистрирован: 29 дек 2008, 00:33
- Откуда: г.Ульяновск,Рябикова
- Отзывы за сообщения: 0
За последние 12 месяцев: 0
За последние 30 дней: 0
-
- Похожие темы
- Ответов
- Просмотров
- Последнее сообщение
-
-
Количество рыбалок превысило количество пойманной рыбы :(
1, 2, 3, 4 kazak в форуме Рыбалка - наша жизнь - 85
- 10534
-
Бих
26 май 2014, 13:18
-
Количество рыбалок превысило количество пойманной рыбы :(
-
-
"Падеж" окуня и другой рыбы
gruzdoff в форуме Браконьерство / Законодательство / Охрана природы - 14
- 3580
-
kazak
19 май 2010, 12:54
-
"Падеж" окуня и другой рыбы
-
-
Любительский турнир по ловле рыбы "Золотой карась". Александровский парк. 15 сентября 2018
deuce в форуме Соревнования, мероприятия, совместные выезды, выставки - 11
- 3847
-
stames
15 сен 2018, 20:53
-
Любительский турнир по ловле рыбы "Золотой карась". Александровский парк. 15 сентября 2018
-
-
Любительский турнир по ловле рыбы "Золотой карась". Александровском парк. 15
deuce в форуме Соревнования, мероприятия, совместные выезды, выставки - 0
- 0
-
Гость
01 янв 1970, 04:00
-
Любительский турнир по ловле рыбы "Золотой карась". Александровском парк. 15
-
-
Любительский турнир по ловле рыбы "Золотой карась". Александровском парк. 15
deuce в форуме Соревнования, мероприятия, совместные выезды, выставки - 0
- 0
-
Гость
01 янв 1970, 04:00
-
Любительский турнир по ловле рыбы "Золотой карась". Александровском парк. 15
Кто сейчас на форуме
Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и гости: 4