Окунь запеченый

[KARASIK]

Окунь ( от 500гр и больше) потрошится методом через жабры (отгибаешь жаберную крышку и плоскогубцами выдергиваешь жабры вместе с потрохами). Потом пальцем вытаскиваешь икру (если таковая есть, потом её отдельно пожарить на сковороде с раст маслом) и промываешь внутренности под напором воды. Ополаскиваешь его снаружи ( не чистить) протираешь тряпочкой или салфеткой , фаршируешь ( через жаберную крышку ) корейской морковью + лимончик ( моей жене понравилось) или +оливки ( мне больше пришлось по вкусу) . смазываешь ( спомощью ватки или чего подобного) растительным маслом. Оченьобильно солишь снаружи (лишнего он не возьмет) и в разогретую духовку на бумагу для готовки или фольгу на 20-30 мин.
Плюс этого рецепта в том что окунь не разрезается при потрошении, и как следствие остаётся сочным.
Приятного аппетита и побольше вам трофейных окуней.!

[kain]

Интересно)А духовку на какой температуре?

[KARASIK]

Духовка 180 -200 примерно ( у меня газовая доисторическая, точнее не скажу) мин 20-30
Подобным образом готовил леща - даже не потроша совсем. соли не жалеть!

[NIK76]

Попробовал!мне и семье понравилось!
Класс!

[Shyrtan]

Не пробовал ,не знаю.Но плюс могу сказать сразу,рыбу НЕ НАДО ЧИСТИТЬ . Вопрос- чещуёй плеваться не устанешь пока ешь,или она хорошо отходит?

[01020b]

как убрать чешую тогда или вместе с ней ел?

[nikodim]

вместе с кожей наверное отходит. я так карпят запекаю, когда чистить лень. соли главное побольше и покрупнее, чтобы прямо корка образовалась

[antip]

Этот рецепт давно прижился и любим в нашем доме. По-моему -это болгарская кухня.
Рыба подойдет любая (лучше жирная - палтус, морской язык). Берем много травы петрушки - пучка 4. Смазываем растительным маслом противень. На него выкладываем половину порезанной петрушки, на неё - рыбу, порезанную порционными кусками, на рыбу - оставшуюся петрушку, далее - слой помидор, кружками и слой болгарского перца, кружками. Выпекать 30 мин. при 180 град.