Итак, конструкция проста до элементарного, берется бак из под воды (в нашем случае), раньше использовался в поливочных целях, уже несколько лет надобность в нем отпала и он был переделан в коптилку...
В баке вырезали дверцу, по возможности герметизировали её транспортерной лентой, повесили на петли, в передней и задней стенках насквозь просверлили отверстия на одном уровне, в которые вставили прутки с нарезанной резьбой по всей длине (продаются на строительном рынке разных диаметров длинной 1 и 2 метра, уже целиком "орезьбённые"
) которые потом естественно закрепляются гайками и излишки обрезаются... на эти прутки потом вешается рыба, мясо или еще что нибудь вкусненькое.. 
Так же на эти прутки потом можно кинуть любые решетки на которые раскладывается всё "неразвешиваемое" (слишком нежная рыба, например скумбрия или селедка и т.д.)...
Теперь, собственно, откуда берется дым.... Перед закладкой будущего деликатеса
внутрь бака, на дно в нашем случае в левый угол, ставится простая, найденная в сарае электроплитка... В торце рядом с плиткой делаем отверстие под вилку шнура, потом его можно забить чем угодно для большей герметичности, например тряпкой.. На плитку ставится найденная в том же сарае сковородка с загнутой вверх ручкой (чтоб удобней было доставать), на сковородку укладывается 2 или 3 блина, отпиленных от ольхового ствола (их предварительно можно расколоть на несколько частей, ибо дно у сковороды немного вогнутое и не обеспечивает плотного соприкосновения с деревянным блином) и всё это накрывается крышкой, сделанной из сгнившей старой лейки... Она немного подстраховывает (слово с т р а х у е т говорит нельзя, пишет [цензура] 
) нас от возгорания блинов и, как было замечено после нескольких копчений, на ней образуется очень солидный слой смол от исходящего дыма, словно её облили гудроном..
Вот в принципе и всё... Закрываем крышку, включаем плитку в розетку, засекаем минут 25-30 и посматриваем за процессом... (время сугубо наше, выявленное импирическим путем, плитки все разные, толщины посудин с блинами, которые будут дымить тоже)
Первые фотки делались вечером по приезду, торопились заложить продукт, чтоб не пропала "холодная" ночь, ибо солнцепек, на котором стоит бак, смертелен для нашего деликатеса, его можно попросту сварить (был и такой опыт к сожалению
) Уже после ночи копчения видны преображения... 
Продолжаем коптить дальше после замены "топливного элемента"
На солнце бак обязательно накрываем!, в нашем случае большим куском светлого ленолеума... После интенсивного задымления (у нас примерно 25-35 минут после включения плитки) не забываем выключить плитку, тепла от нее да + от тлеющих блинов тоже может хватить для того чтобы сварить продукт, отсюда первый вывод, бак должен быть значительного размера, чтобы копчение оставалось холодным... Далее начали умничать, у дядьки дома лежало такое вот устройство..
Интересная штучка... Синие фишечки-кнопочки можно включать или выключать, одна фишечка - 15 минут, вкруговую нанесен циферблат иметирующий сутки... Сразу скажу что данное устройство нам не очень подошло, так как наблюдения покзали, что иногда например дыма в баке полно и через 3 часа после выключения плитки, а иногда уже маловато через пару часов (видимо разных факторов конечно много)... Так что по старинке вручную включаешь и выключаешь плитку, ну встанешь пару раз ночью, ну ничего страшного...
Зато надежно...Рыбу, как перед копчением так и после него, при необходимости можно подсушить, подвялить, подветрить... В таком вот ящичке..
Опять же старый
никому не нужный сундук значительных размеров был переоборудован в очень полезный шкафчик.. Передняя стенка (крышка) и задняя стенка (дно) превращаем в "окна" и затягиваем эти окна мелкой металлической сеткой, лучше именно металлической, деревенские кошаки не дремлют! Поднимаем ящик над землёй на ножки и всё, сушим рыбку, поворачивая ящик на ветер и убирая в тень... 
Итак было бы интересно почитать про чей-нибудь опыт в этом плане, может кто то скажет что нибудь дельное, буду признателен..
PS Вся конструкция "я его слепила из того что было" , вложений 100 рублей, не считая расхода электроэнергии конечно, но и там не много, основное время топливо тлеет само...
PS2 Да, забыл сказать... Дым внутри всё таки теплее стенок бака например ночью, и естественно на стенках образуется конденсат, который стекает вниз и скапливается на дне, так как наш бак использовался для полива, в его дне уже был кран, который и стал использоваться для слива этого конденсата (нужно сделать лёгкий лёгкий крен бака в сторону крана)... Коденсата конечно очень не много, но всё равно ему там делать нечего...
правда зимой мясо и птица замерзает,но сухой тен в помощь
