Чистим и разделываем рыбу

[акула]

Cообщение от акула удалено! | удалил: ZCom | 23 дек 2015, 18:17.

[kazak]

Увидел вчера на ютубе, говорят хорошая вещь https://ru.aliexpre ... .html

[L.E.V.]

Есть такая приблуда. Очень даже ничего чистит рыбу, только я брал такую, что вместо пластмассового лезвия (чистящей части) у меня железная. Пластмасса имхо не будет так чистить и сломается. и стоила она 70 рубчиков или около этого. http://s.aliexpress ... mEJjm

[АlexSH]

Филе из окуня по-фински...

phpBB [media]

[Козырь]

почти также судаков сегодняшних разделал

[хищник81]

говорят хорошая вещь

Сергей,есть на подобие такой,покупалась на одном из Ульяновских рынков,советую!
Точно такая же,как L.E.V.выставил,только жёлтая

[Счупак]

Окуня не возьмёт. По белой- можно,с некрупной чешуёй Если рыбу вовремя чистить ,не подсушивая - чешуя снимается легко ,не разлетаясь. Отлично и нож берёт с широким лезвием.Вся чешуя на лезвии ножа за один проход

[Дмитрий]

Фины как всегда все усложняют, там есть нечего, а я просто шкуру снимаю, а на природе лучше конечно от чешуи избавиться.

[Шут]

судак,берш-обрезаю им ножницами все колючки плавники,и чистию обычной мелкой теркой,быстро и эффективно,чешуя почти не разлетается по сторонам
окуня либо солю сушу,а если жарить,то вообще не чистию,разрезаю окуня вдоль туловища от башки до хвоста,получается две половинки,кишки в помойку а половинки обжариваю обваляв в муке сначала чешуей на сковородку потом переворачиваю
как то так

[хищник81]

Не буду ничего придумывать,сейчас по чистию судаков,сниму филе и зажарю

[Parus]

Кунь очень вкусным получается в духовке. В фольге формируются порции, в порцию один окунь, 2 нарнарезанных средних картошек, 4 крупных маслины и обязательно розмарин и шафран во внутрь окуня,для уничтожения специфического окуневого запаха. Засовываешь в духовку На 20 мин. 180 градусов и уничтожает все под беленкую.

[КБ Окунь]

phpBB [media]

[Поляшов Павел]

Хороший способ, по брошу с варежку тоже подходит. У крупного берш шкурка так легко не сдирается.

[КБ Окунь]

У крупного берш шкурка так легко не сдирается.
Посмотреть полное сообщение

Не знал. Но берш и так легко чистится. До окуней девять шт съедобных перечистил. Легко.

[Паша Сурский]

[Грибник]

Эх, кожа по моему самое вкусное в рыбе

[Дмитрий]

А кто так пробовал Я только в муке и на нерафинированном подсолнечном масле, рецепт из детства

https://m.youtube.com/watch?v=IMz9g8UQHks

[КБ Окунь]

Эх, кожа по моему самое вкусное в рыбе
Посмотреть полное сообщение

Поймай леща, судака, карася...рыбу которая легче чистится и вперед. Я окуня то же без проблес могу чистить от чешуи. Есть доска с прищепкой и правильная рыбочистка. Только так идет!. только все равно чешуя летит. Не как ножом, но все таки. А тут очень быстро и чисто.

[GrAV]

кожа по моему самое вкусное в рыбе
Посмотреть полное сообщение

Тоже считаю, что с кожей вкуснее... Но это всё от лени.
Сейчас среди молодых охотников, например, распространено с птицы снимать кожу вместе с пером ... Быстро и легко ... Щипать то долго и лень но вкус у блюда уже тот ...

[ДОКТОР]

Филернул сегодня щуку и понял-нужен нормальный филейный ножик.Посоветуйте какой взять-цена поменьше,качества побольше,есесьно.

[zega70]

Трамонтино. Дешево и удобно. В руке как влитой.

[Серж1981]

У меня все ножи трамонтино, купил год назад. Пока доволен, цена-качество норм, хотя есть и лучше

[ДОКТОР]

Серж1981
То-же на бразильский смотрю пока.Больше штукаря не хочу тратить,хотя понятно,что есть получше,но дороже.

[Simbded]

А в чем "получше" выражается? Мне сравнивать не с чем. Я с хэппиэнглера купил и пользуюсь. Даже не знаю хороший он или плохой

[Посейдон]

Филернул сегодня щуку и понял-нужен нормальный филейный ножик
Посмотреть полное сообщение

Далеко не шеф- повар, хотя очень люблю готовить.
По мнению всех дегустаторов , получается не плохо...хотя набор дорогих ножей имеется.
Но сейчас про филейку...
Валерич, вот вариант.Побробуй, оху...,ой! Офигеешь.Точно говорю тебе



Добавлено спустя 3 минуты 58 секунд:
От сИсемги и селёдки до сома и жереха для балыка.
Лучше поискать в сельских магазинах, цена вопроса - рублей 100.
Всем, кому рекомендовал давно используют такие китаезные ножи.
Главное пальчики не порезать.