Чистим и разделываем рыбу

Вкусно едим и пьем

Модератор: Модераторы

Чистим и разделываем рыбу

Сообщение№1 от  Терешка » 16 янв 2010, 23:00

А я окуня почти всегда перерабатываю: на филейку, котлеты, уху, а уж потрошка.... Кто не знает это икра, печень, молоки - обжареные так же как и мясо в сухарях или муке. Отходов практически не бывает: головы и хребты с остатками мяса - в уху. Сегодня с женой переработали кг. 8 окуня. По времени всего пару часов. Но рыбных блюд можно будет готовить неделю. Смотрите фото и видео.

Изображение

Изображение

[youtube]http://www.youtube.com/watch?v=y8dHcpVtP70[/youtube]


Терешка
Николай
 
Сообщений: 34
Зарегистрирован: 20 апр 2009, 20:03
Откуда: Ульяновск, Нижняя Терраса
Отзывы за сообщения: 0
За последние 12 месяцев: 0
За последние 30 дней: 0

Чистим и разделываем рыбу

Сообщение№2 от  Toxa » 17 янв 2010, 08:31

А я окуня чищу мелкой теркой для овощей.!Результат-почти ни единой чешуйки!

У Российских автомобилей есть один плюс,и то на аккумуляторе!

Аватар пользователя
Toxa
Антон
 
Сообщений: 674
Зарегистрирован: 16 дек 2009, 10:42
Откуда: Ульяновск-Засвияжье-ул.Терешковой
Отзывы за сообщения: 23
За последние 12 месяцев: 1
За последние 30 дней: 0

Чистим и разделываем рыбу

Сообщение№3 от  Shyrtan » 20 янв 2010, 22:29

Я вот тамим макаром "брею " рыбу на много удобней чем нож помоему. А вообше что касается окуня то либо- сушу,копчу или запекаю не чищенного в фольге
Изображение
Изображение


Аватар пользователя
Shyrtan
Санёк
 
Сообщений: 308
Зарегистрирован: 24 окт 2008, 15:04
Откуда: Новый город
Отзывы за сообщения: 18
За последние 12 месяцев: 0
За последние 30 дней: 0

Чистим и разделываем рыбу

Сообщение№4 от  omts » 23 янв 2010, 05:23

есть альтернативное решение, по моему всё очень просто
[youtube]http://www.youtube.com/watch?v=pjTlFwQb7D0[/youtube]

Пусть Бог пошлёт тебе вдвойне того, что ты желаешь мне!

Аватар пользователя
omts
Юрий
 
Сообщений: 456
Зарегистрирован: 19 дек 2009, 05:11
Откуда: Ульяновский р-он
Отзывы за сообщения: 3
За последние 12 месяцев: 0
За последние 30 дней: 0

Чистим и разделываем рыбу

Сообщение№5 от  01020b » 10 апр 2011, 21:06

а если кипятком ошпарить? легче чистить наверное будет


01020b
Сергеев Алексей Александрович
 
Сообщений: 46
Зарегистрирован: 27 фев 2010, 20:21
Откуда: Ульяновск
Отзывы за сообщения: 0
За последние 12 месяцев: 0
За последние 30 дней: 0

Чистим и разделываем рыбу

Сообщение№6 от  nikodim » 11 апр 2011, 08:29

мать тоже чистит теркой, довольна. а у меня чешуя в складки забивается, выковыривать потом неудобно, приходилось даже кусочками расжимать, чтобы чешую достать. сейчас чищу чистилкой для овощей типа вот такой, только купленной на лотках "все по 10 рублей". очень убобно, порезаться невозможно, и главное- чешуя не разлетается даже по раковине. рекомендую :razz:

Вложения
6426.jpg
6426.jpg (15.66 Кб) Просмотров: 2722
он улетел, но обещал вернутся...

Аватар пользователя
nikodim
Николай
Член Клуба
Модератор
 
Сообщений: 6652
Зарегистрирован: 25 дек 2009, 16:12
Откуда: Ульяновск, Отрадная
Отзывы за сообщения: 560
За последние 12 месяцев: 2
За последние 30 дней: 0

Чистим и разделываем рыбу

Сообщение№7 от  Сабаней » 13 апр 2012, 00:51

Окуня отмачиваю в кипятке, сдараю кожу с хвоста с чешуей, отходит легко. Всю остальную рыбу чищу обыкновенной квадратной , из нерж.. теркой. оч. удобно и быстро. все купленные жинкой ноиками, не берусь даже. *q*


Аватар пользователя
Сабаней
Павлов Сергей Николаевич
Член Клуба
 
Сообщений: 1577
Зарегистрирован: 23 июл 2009, 18:14
Откуда: киндяковка
Отзывы за сообщения: 41
За последние 12 месяцев: 0
За последние 30 дней: 0

Чистим и разделываем рыбу

Сообщение№8 от  VOLAND73 » 13 апр 2012, 03:17

на рынке купил чистилку наподобе как на фото у Shyrtanа. пластиковый кружок с ручкой,диаметр 5-7 см,собирает всю чешую внутри. чистит хорошо.стоит до 50 руб вроде.

вот еще какая есть :razz: http://fishingtheory.ru/archives/371


Аватар пользователя
VOLAND73
Владимир
Член Клуба
 
Сообщений: 2451
Зарегистрирован: 02 авг 2009, 19:19
Откуда: центр-нижняя
Отзывы за сообщения: 61
За последние 12 месяцев: 20
За последние 30 дней: 9

Чистим и разделываем рыбу

Сообщение№9 от  кбкб окунь » 13 апр 2012, 08:10

С 2006 года пользуюсь вот этим набором. Доску купил в Альянсе,а рыбочистку покупал в Туристе, но сейчас их там нет .Видел их на Героев Свири. 90 процентов в моем улове- окуни. После приобретения этого набора горя не знаю. Окунь чистится на ура. Да и чешуя не очень-то летит. Рекомендую.Изображение На фото доска самодельная, буковая. Жалко фирмучую, красивую.

Звони, ежели что 89279894621

Аватар пользователя
кбкб окунь
алексей
 
Сообщений: 906
Зарегистрирован: 15 фев 2011, 23:23
Откуда: ульяновск. дальнее засвияжье
Предупреждения: -2
Отзывы за сообщения: 142
За последние 12 месяцев: 0
За последние 30 дней: 0

Чистим и разделываем рыбу

Сообщение№10 от  Fighter » 06 авг 2012, 20:44

Поглядел вот этот ролик http://www.youtube.com/watch?v=tCK5Sunn6a8&feature=related и был удивлен как быстро мужики очистили окуня ! Не выдержал и купил . 2700р плюс доставка Автотредингом из Волгограда 200р.
Сделано в духе СССР.Толстый металл , массивный шнек в виде фрезы , изрядный вес . Очень внушительная вещь! Пока не опробовал .... Но внушает надежду , что окуня на сковороду можно начистить с много меньшими проблемами и временем.


Fighter
Валерий
Член Клуба
 
Сообщений: 1509
Зарегистрирован: 15 май 2009, 22:36
Откуда: Димитровград
Отзывы за сообщения: 7
За последние 12 месяцев: 0
За последние 30 дней: 0

Чистим и разделываем рыбу

Сообщение№11 от  DENIS » 06 авг 2012, 20:54

Fighter писал(а):был удивлен как быстро мужики очистили окуня

Вот это реально быстро, но девайс немного подороже :D http://www.youtube.com/watch?v=zdxFRA2Ebx4

В этом вашем интернете хрен поймешь, кто прикалывается, а кто реально дебил.

Аватар пользователя
DENIS
Денис
Член Клуба
 
Сообщений: 1305
Зарегистрирован: 06 май 2009, 17:23
Откуда: дальнее засвияжье
Отзывы за сообщения: 183
За последние 12 месяцев: 0
За последние 30 дней: 0

Чистим и разделываем рыбу

Сообщение№12 от  Alivko » 07 авг 2012, 02:13

оазделываю окуня на филе, снимая с него шкуру) на 1 рыбу 2-3 минуты всего) :razz:

Кто имеет ЗАЧЕМ жить, может вынести любое КАК!

Аватар пользователя
Alivko
Александр
 
Сообщений: 81
Зарегистрирован: 21 июл 2010, 15:59
Откуда: Градъ Симбирск / Поместье Черное озеро
Отзывы за сообщения: 29
За последние 12 месяцев: 0
За последние 30 дней: 0

Чистим и разделываем рыбу

Сообщение№13 от  Fighter » 07 авг 2012, 13:32

DENIS писал(а):Вот это реально быстро, но девайс немного подороже

Все это я видал , но реально не для кухни. Интересует реальный продукт.
Alivko писал(а):оазделываю окуня на филе, снимая с него шкуру) на 1 рыбу 2-3 минуты всего

Очищеный и без чешуи крупный окунь много вкуснее и нежнее судака. Я по своему вкусу сужу. Кому нравится филе пусть сдирает шкуру. Шкура окуня и любой рыбы не дает мясу разваливаться . При жарении подрумянивается и добавляет красоту блюду. Филе - это просто бесформенная рыбная масса. :idea:
Опять же это мое восприятие.Каждому свое. Никогда бы не купил эту рыбочистку ! Но слишком нравится жареный и очищенный окунь и очень не нравится процесс чистки....
И если даже совсем на чуть-чуть, процесс чистки окуня улучшится и укоротиться во времени , то и это хорошо!
Повторяю , что пока это просто теоретически... Не опробовано. Чистка любой другой рыбы совершенно не непрягает и без ЭРЧ-1


Fighter
Валерий
Член Клуба
 
Сообщений: 1509
Зарегистрирован: 15 май 2009, 22:36
Откуда: Димитровград
Отзывы за сообщения: 7
За последние 12 месяцев: 0
За последние 30 дней: 0

Чистим и разделываем рыбу

Сообщение№14 от  Alivko » 08 авг 2012, 00:49

Fighter
насчет филе - согласен (частично), что просто почищенный окунь гораздо вкуснее. Поэтому иногда чищу окуня с помощью палки и терки (как на видео)

но только не дома - иначе вся кухня в чешуе) Но и филе пожаренное - ум отъешь)

Кто имеет ЗАЧЕМ жить, может вынести любое КАК!

Аватар пользователя
Alivko
Александр
 
Сообщений: 81
Зарегистрирован: 21 июл 2010, 15:59
Откуда: Градъ Симбирск / Поместье Черное озеро
Отзывы за сообщения: 29
За последние 12 месяцев: 0
За последние 30 дней: 0

Чистим и разделываем рыбу

Сообщение№15 от  Терешкин » 29 дек 2012, 23:11

Только что почистил пару кг. окуней. Жалко, что не посмотрел заранее как чистит КБ Окунь и Оливко. Супер! Но самый главный секрет при чистке: рыба не должна морозиться и особенно высыхать. Чистить надо свежего, только что пойманного окуня и тогда без проблем.


Терешкин
Николай
 
Сообщений: 138
Зарегистрирован: 11 фев 2011, 22:01
Откуда: Ульяновск Заречная ул.
Отзывы за сообщения: 45
За последние 12 месяцев: 0
За последние 30 дней: 0

Чистим и разделываем рыбу

Сообщение№16 от  корнер » 30 дек 2012, 10:22

Интересно, вот на ролике керхером чистят в сланцах. А раз такой напор, что чешую смывает, то видимо можно и ногтей лишится :D


корнер
Юрий Владимирович
 
Сообщений: 2971
Зарегистрирован: 16 окт 2010, 10:56
Откуда: Ульяновск
Отзывы за сообщения: 19
За последние 12 месяцев: 1
За последние 30 дней: 0

Чистим и разделываем рыбу

Сообщение№17 от  Ловись рыбка » 30 дек 2012, 10:25

Терешкин
На втором совместном выезде в Крестах, видел эти приспособы КБ Окуня в действии. Да, действительно чистится окунь и вообще рыба намного легче и быстрее :wink:
Изображение
Осталось еще придумать какую-нибудь приспособу от разлетания окуневой чешуи по всей кухне :D


Аватар пользователя
Ловись рыбка
Александр
Человек года 2014
Призер кубка УРИК
 
Сообщений: 5898
Зарегистрирован: 12 окт 2011, 16:55
Откуда: Ульяновск, Новый город
Отзывы за сообщения: 1907
За последние 12 месяцев: 118
За последние 30 дней: 0

Чистим и разделываем рыбу

Сообщение№18 от  AndreiChik » 08 фев 2013, 10:35

Лучший девайс для чистки рыбы - умелая жена! :D

или машина


У победы много отцов! Поражение - сирота!

Аватар пользователя
AndreiChik
Андрей Геннадьевич
Член Клуба
 
Сообщений: 1345
Зарегистрирован: 27 окт 2008, 21:15
Откуда: Дальнее Засвияжье, Камышинская
Отзывы за сообщения: 1280
За последние 12 месяцев: 137
За последние 30 дней: 67

Чистим и разделываем рыбу

Сообщение№19 от  VIK » 08 фев 2013, 12:03

AndreiChik писал(а):Лучший девайс для чистки рыбы - умелая жена!

Очень понравилось, спасибо! Так еще не пробовал. :razz: :razz: :razz: :razz: :razz: :razz:

На хотенье - есть терпенье.
Чем длиннее руки у рыболова, тем меньше веры его рассказам.

Аватар пользователя
VIK
Касапский Виктор Леонидович
Член Клуба
Человек года 2010
Модератор
 
Сообщений: 5293
Зарегистрирован: 22 окт 2008, 15:28
Откуда: Ульяновск. Новый город
Отзывы за сообщения: 519
За последние 12 месяцев: 4
За последние 30 дней: 0

Чистим и разделываем рыбу

Сообщение№20 от  GriVA » 08 фев 2013, 12:15

AndreiChik писал(а):Лучший девайс для чистки рыбы - умелая жена!

Вариант для холостяков с тренированными руками :D
Делаем филешечку :)

Серьезные разговоры - не мой конёк, мой конёк - горбунок!

Аватар пользователя
GriVA
Владимир
 
Сообщений: 1598
Зарегистрирован: 21 авг 2010, 16:29
Откуда: Д-град
Отзывы за сообщения: 295
За последние 12 месяцев: 0
За последние 30 дней: 0

Чистим и разделываем рыбу

Сообщение№21 от  nikodim » 08 фев 2013, 15:37

филеровка конечно зачетная, но зачем же с живого окушка шкуру драть. вообще негуманно :evil:

он улетел, но обещал вернутся...

Аватар пользователя
nikodim
Николай
Член Клуба
Модератор
 
Сообщений: 6652
Зарегистрирован: 25 дек 2009, 16:12
Откуда: Ульяновск, Отрадная
Отзывы за сообщения: 560
За последние 12 месяцев: 2
За последние 30 дней: 0

Чистим и разделываем рыбу

Сообщение№22 от  vovkazavr » 08 фев 2013, 15:50

"
AndreiChik писал(а):Лучший девайс для чистки рыбы - умелая жена!

Я бы такой "умелой" "леща" бы ... :twisted: Как можно - ножом , да по клеёнке (или скатерти) ? :idea: А в остальном - зачётно . Ловко это у неё получилось . :razz:

Лучше десять раз упустить , чем ни разу не поймать ...

Аватар пользователя
vovkazavr
Обуховский Владимир Анатольевич
Член Клуба
Член ФРС
 
Сообщений: 3466
Зарегистрирован: 02 июн 2010, 01:11
Откуда: Ульяновск , Рябикова 85а.
Отзывы за сообщения: 265
За последние 12 месяцев: 27
За последние 30 дней: 0

Чистим и разделываем рыбу

Сообщение№23 от  Serg73 » 08 фев 2013, 15:53

vovkazavr писал(а):Как можно - ножом , да по клеёнке (или скатерти)


У нее там прозрачная доска лежит :)


Аватар пользователя
Serg73
Сергей
Член Клуба
 
Сообщений: 1356
Зарегистрирован: 25 фев 2009, 15:52
Откуда: Ульяновск, ближ. Засвияжье
Отзывы за сообщения: 284
За последние 12 месяцев: 27
За последние 30 дней: 9

Чистим и разделываем рыбу

Сообщение№24 от  vovkazavr » 08 фев 2013, 15:54

Ой , виноват , только разглядел . :ugeek: :ugeek: :ugeek: Тогда только зачёт . :D

Добавлено спустя 2 минуты 28 секунд:

Лучше десять раз упустить , чем ни разу не поймать ...

Аватар пользователя
vovkazavr
Обуховский Владимир Анатольевич
Член Клуба
Член ФРС
 
Сообщений: 3466
Зарегистрирован: 02 июн 2010, 01:11
Откуда: Ульяновск , Рябикова 85а.
Отзывы за сообщения: 265
За последние 12 месяцев: 27
За последние 30 дней: 0

Загрузка...
Сообщение Cообщение от акула удалено! | удалил: ZCom | 23 дек 2015, 18:17.





След.



Вернуться в На нашем столе

Кто сейчас на форуме

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и гости: 1