Ульяновский Рыболовный Интернет - Клуб

№1 от **kain** » 25 ноя 2008, 22:24

Ингридиенты:
-утка дикая чирок 2шт, или кряква 1 шт
-рис примерно 300гр,зависит от жирности утки
-лук репчатый 1 большая или 2 средних
-Сладкий перец 1шт средняя
-морковь 1 средняя
-подсолнечное масло
-чеснок средний, 3 перышка
Рецепт:
Нарезаем небольшими кусочками утку,кладем в посуду в которой в будущем будем готовить сам плов(например у меня чугунная сковорода с высокими бортами).Заливаем водой чтобы она покрывала все мясо птицы.На максимальном огне даем закипеть,накрываем крышкой и на малом огне тушим в течении часа!(если недотушить то утка будет очень жесткой) По истчении часа,если вся вода не выкипела то бульон сливаем в какую-нибудь посуду,он нам еще пригодится.Итак, унас имеется тушеная утка.Наливаем к ней подсолнечного масла,кол-во его должно быть достаточно чтобы при будущей жарке продукты не подгорели. Добавляем нарезаный лук,морковь и сладкий перец(не обязательно).Все это (утка,морковь,лук,перец) обжариваем на максимальном огне, пока не появится золотистая корочка на утке.Далее насыпаем в эту смесь рис.Его количество влияет на жирность плова:меньше риса жирнее плов,больше-суше.И заливаем все водой(или бульоном который остался при тушке) в соотношении 3:1 с рисом(3-вода,1-рис).Вставляем в рис очищенные 3 перышка чеснока.Накрываем крышкой и готовим на малом огне до готовности риса.
Сам готовил не раз, очень нравится,жалко уток не так часто стреляю:) Всем приятного аппетита!

№2 от **Ден** » 06 дек 2008, 23:18

Кстати,знаю не плохой рецепт приготовления дикой утки!

№3 от **kazak** » 08 дек 2008, 15:36

Знаешь, делись

Только в новой теме желательно.

№4 от **valter** » 08 дек 2008, 15:51

Тёск зачем в новой теме то?Пусть пишут тут.Всё для утки в однойтеме,для зайца в другой,рябчика и т.д.Зачем захламлять то?А так всё по полочкам красиво.Или я не праф?