udav писал(а):В прошлом году( после работы над ошибками) делали так: рыбу перемешивали с солью, складывали в полиэтиленовый пакет (неважно, целый или с дырками; с дырками даже лучше).Этот пакет запихивали в обычный картофельный мешок и закапывали в землю. Земдя работает как холодильником, так и поглотителел лишней влаги и гнетом. Перед отъездом пихаем в мешок - и домой. дома слегка промываем и сушим - или коптим, при желании.
Посмотреть полное сообщение
Тоже так делаем. Но, если стоит очень жаркая погода то не протушить рыбу , даже засолив, очень сложно, она начинает тухнуть изнутри. Солить в жару нужно в прохладном погребе или в холодильнике, или как указал Вячеслав - дня три.