Ингредиенты для двух порций:
Тесто:
- Мука - 500 г
- Яйцо - 1 шт
- Соль - 1 ч.л.
- Вода - 1/2 стакана
Начинка:
- Рыбное филе - 1 кг
- Яйцо - 1 шт
- Репчатый лук - 3 шт
- Молотый черный перец - 1 ч.л.
- Кардамон в порошке - 1/2 ч.л.
- Красный молотый перец - 1 ч.л.
- Зелень укропа и петрушки - 2-3 ст.л.
- Фенхель - 1 ст.л.
- Шафран - 2 щепотки
Соус:
- Майонез - 1 стакан
- Карри - 1 ч.л.
- Чеснок - 3 дольки
Способ приготовления:
Из муки, яйца, соли и небольшого количества воды нужно замесить крутое тесто, скатать в шар, накрыть салфеткой и оставить на 30-40 минут, затем раскатать в пласт толщиной 1-2 мм и нарезать из него квадраты размером 10 на 10 см.
Рыбное филе нарезать кусочками по 1 см. Лук мелко порезать, перемешать с молотыми и измельченными пряностями. Соединить с рыбой. Посолить, полить хорошо взбитым яйцом. Вновь тщательно перемешать.
На каждый квадрат теста положить 1 ст.л. рыбного фарша. Соединить кончики теста по диагонали и защипить их. Подготовленные манты накрыть салфеткой, чтобы тесто не высохло, а затем разложить на смазанные маслом ярусы каскана или решетки пароварки так, чтобы манты не соприкасались.
Сбрызнуть холодной водой и варить при закрытой крышке на пару 45 минут. Если манты во время варки начнут подсыхать, их и решетки можно пару раз полить горячей водой. Для приготовления соуса следует измельчить чеснок, соединить его с майонезом и карри. Готовое блюдо подавать с соусом и зеленью кинзы. Манты обычно едят руками. Чтобы руки оставались чистыми, их омывают водой с лимоном, емкость с которой ставят на стол рядом с тарелкой.
Рыбачьте с нами 2/2008
Манты рыбные
Модератор: Модераторы
Сообщений: 2
• Страница 1 из 1
-
Bagley - Трусилин Михаил Александрович
- Сообщений: 664
- Зарегистрирован: 10 окт 2008, 01:13
- Откуда: Дальнее Засвияжье
- Отзывы за сообщения: 65
За последние 12 месяцев: 0
За последние 30 дней: 0
Манты рыбные
Очень апетитно, аш слюни потекли. Надо попробывать, наверно очень вкусно!
Рыбак рыбака видет из далека.
-
Рыболов77 - Олег Юрьевич
- Сообщений: 291
- Зарегистрирован: 30 мар 2009, 12:02
- Откуда: Ульновск,Засвияжье,Рябикова
- Отзывы за сообщения: 2
За последние 12 месяцев: 0
За последние 30 дней: 0
Сообщений: 2
• Страница 1 из 1
-
- Похожие темы
- Ответов
- Просмотров
- Последнее сообщение
-
-
Рассказ о рыбалке. Рыбные войны
Mikeraz в форуме Библиотека рыбака / Медиа - 4
- 1481
-
Mikeraz
19 окт 2009, 12:20
-
Рассказ о рыбалке. Рыбные войны
-
-
Домашние рыбные консервы
SVC в форуме На нашем столе - 8
- 3489
-
moskvites
04 окт 2018, 21:50
-
Домашние рыбные консервы
-
-
Рыбные котлеты
1, 2 IcE в форуме На нашем столе - 34
- 3783
-
sachasobol
14 авг 2019, 21:23
-
Рыбные котлеты
Кто сейчас на форуме
Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и гости: 2