Манты рыбные

Вкусно едим и пьем

Модератор: Модераторы

Манты рыбные

Сообщение№1 от  Bagley » 25 окт 2008, 03:08

Ингредиенты для двух порций:

Тесто:

- Мука - 500 г
- Яйцо - 1 шт
- Соль - 1 ч.л.
- Вода - 1/2 стакана

Начинка:

- Рыбное филе - 1 кг
- Яйцо - 1 шт
- Репчатый лук - 3 шт
- Молотый черный перец - 1 ч.л.
- Кардамон в порошке - 1/2 ч.л.
- Красный молотый перец - 1 ч.л.
- Зелень укропа и петрушки - 2-3 ст.л.
- Фенхель - 1 ст.л.
- Шафран - 2 щепотки

Соус:

- Майонез - 1 стакан
- Карри - 1 ч.л.
- Чеснок - 3 дольки

Способ приготовления:

Из муки, яйца, соли и небольшого количества воды нужно замесить крутое тесто, скатать в шар, накрыть салфеткой и оставить на 30-40 минут, затем раскатать в пласт толщиной 1-2 мм и нарезать из него квадраты размером 10 на 10 см.
Рыбное филе нарезать кусочками по 1 см. Лук мелко порезать, перемешать с молотыми и измельченными пряностями. Соединить с рыбой. Посолить, полить хорошо взбитым яйцом. Вновь тщательно перемешать.
На каждый квадрат теста положить 1 ст.л. рыбного фарша. Соединить кончики теста по диагонали и защипить их. Подготовленные манты накрыть салфеткой, чтобы тесто не высохло, а затем разложить на смазанные маслом ярусы каскана или решетки пароварки так, чтобы манты не соприкасались.
Сбрызнуть холодной водой и варить при закрытой крышке на пару 45 минут. Если манты во время варки начнут подсыхать, их и решетки можно пару раз полить горячей водой. Для приготовления соуса следует измельчить чеснок, соединить его с майонезом и карри. Готовое блюдо подавать с соусом и зеленью кинзы. Манты обычно едят руками. Чтобы руки оставались чистыми, их омывают водой с лимоном, емкость с которой ставят на стол рядом с тарелкой.

Рыбачьте с нами 2/2008


Аватар пользователя
Bagley
Михаил
Модератор
 
Сообщений: 557
Зарегистрирован: 10 окт 2008, 01:13
Откуда: Дальнее Засвияжье
Отзывы за сообщения: 25
За последние 12 месяцев: 4
За последние 30 дней: 4


Манты рыбные

Сообщение№2 от  Рыболов77 » 30 мар 2009, 16:37

Очень апетитно, аш слюни потекли. Надо попробывать, наверно очень вкусно! :grin:

Рыбак рыбака видет из далека.

Аватар пользователя
Рыболов77
Олег Юрьевич
Член Клуба
 
Сообщений: 253
Зарегистрирован: 30 мар 2009, 12:02
Откуда: Ульновск,Засвияжье,Рябикова
Отзывы за сообщения: 1
За последние 12 месяцев: 1
За последние 30 дней: 0







  • Похожие темы
    Ответов
    Просмотров
    Последнее сообщение

Вернуться в На нашем столе

Кто сейчас на форуме

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и гости: 1