Судак в сливках

[RogerVilko]

На кг порционного судака 200400 мл сливок 10%. Соль. Молотый черный перец.
В чугунную сковороду (казан, утятницу). Нагреть, чтобы сливки не закипели.
Убавить огонь до минимума. Томить до готовности.

Блюдо неимоверно прекрасно остывшее, с утра! Особенно в понедельник!

[lebedeff]

400 мл сливок 10%

Во избежания конфуза, рекомендую заменить фабричные 10% на базарные а-ля деревенские/домашние/фермерские сливки.
Фабричные, как лотерея - могут свернуться, могут расслоиться, могут хлопьями пойти, а могут и не подвести.
Проверено на личном опыте.

[RogerVilko]

lebedeff
Колхозить не нужно
Самые распространенные сливки из ближайшей лавки.
Обычно так: есть сливки - судака нет. А когда судак есть бегать за сливками некогда, особенно вечером после поимки оного.
Главное использовать свежепойманую рыбу, ни в коем случае ни вчерашнюю.