Ульяновский Рыболовный Интернет - Клуб

dasin73
Масло потихоньку выпарится на 2/3. Потом рыбки укладываешь в не большие пластиковые баночки, заливаешь остатками масла, закрываешь и в холодильник. Длительно не хранил. Все съедалось в виде бутербродов или салата Мимоза.
Чешуя и кости перепариваются. Более 80 гр окуня не рекомендуется использовать. Чешуя хоть и жуется, но грубая. Или же можно добавить масла и еще на часок в духовку.

**№127** от **BREAM** » 26 дек 2018, 11:02

Мне кажется, если рыбу почистить, то будет получше. Не?

BREAM писал(а):если рыбу почистить, то будет получше. Не?
Посмотреть полное сообщение

1. Затрахаешься чистить
2.Это будут не шпроты ,а консервы-месиво.

проверено

**№129** от **BREAM** » 26 дек 2018, 11:05

КБ Окунь
Я понял. Я чистил окуня в приличных количествах. Представляю , что это такое. И все же жевать чешую, думаю не очень приятно, даже перепаренную, перепеченую. Имхо безусловно.
ЗЫ: меня отец всегда заставлял чистить окуня. Я так злился и приводил доводы, что ни кто его не чистиет и все готовят так... На что он мне отвечал просто- лодыри.я с ним согласен. Лучше у меня будут руки как после наждачной бумаги, но зато я буду наслаждаться не чешуей, а мясом) А лучше вообще окуня ловить не буду, нах он нужен. Только копчёный.

BREAM писал(а):А лучше вообще окуня ловить не буду, нах он нужен.
Посмотреть полное сообщение

Красавец! Одним конкурентом меньше

**№131** от **BREAM** » 26 дек 2018, 12:02

КБ Окунь писал(а):Одним конкурентом меньше
Посмотреть полное сообщение

Конкурировать? Да Бог с Вами. Вы мастер, я ни что.

BREAM писал(а):Вы мастер,
Посмотреть полное сообщение

польщен.....

**№133** от **Parus** » 26 дек 2018, 13:03

BREAM писал(а):А лучше вообще окуня ловить не буду, нах он нужен. Только копчёный.
Посмотреть полное сообщение

Купите нормальный филейный нож и все вопросы отпадут сами собой. Видео в ютубе о разделке окуня под филе огромное множество.

Parus писал(а):Купите нормальный филейный нож и все вопросы отпадут сами собой.
Посмотреть полное сообщение

Да ладно, Серег. И без нормального филейника окунь нормально чистится. В Астрахани с Андрейчиком его столько перечистили...Жарили исключительно окуня. Почти каждый день у меня было персональное задание дернуть шт 20 окушков гр по 250. Доска с прищепкой и правильная рыбочистка. 10 минут и готово. Это сейчас , в домашних условиях обленился. Сдираю шкуру с мороженого. Быстро и чешуя не летит. А в гастрономии окунь поспорит с кем хочешь.

**№135** от **Дмитрий** » 26 дек 2018, 17:30

Купите нормальный филейный нож

В РО есть отличные :razz:

Сегодня тестировал ЭКО щепу для копчения . Ни казу не пробовал. А тут на ЧО по ЗБ аж две пачки досталось. Слов нет. Хорошая штука. Ни чё говорить не буду. смотрите.

**№137** от **Дмитрий** » 26 дек 2018, 18:59

Какая вкуснятина я бы обожрался и выглядел бы вот так.

Дмитрий писал(а):Какая вкуснятина я бы обожрался
Посмотреть полное сообщение

А я штук сем съел и сказал супруге, что ужинать не буду

**№139** от **Parus** » 26 дек 2018, 21:41

КБ Окунь
Леха, своими фотками, даже после плотного ужина вызвал обильное слюновыделение :razz:

. На новый год тоже стол украшу, только золотистыми бершами!

Parus писал(а):На новый год тоже стол украшу, только золотистыми бершами!
Посмотреть полное сообщение

Я бы тоже украсил.....Правда порлучил приглашение на 30е. Может и пымаю серых, да клыкастых...Если СВЕБ на точку привезет

**№141** от **Parus** » 26 дек 2018, 21:55

КБ Окунь
Женек настроен ехать с тобой на окуня.

**№142** от **LYNX** » 26 дек 2018, 21:57

Совместил эту и следующую тему в топе - Ловля щуки зимой на блесну,
получилось - Щучьи котлеты.
Завтра надо заехать на центр.рынок.

**№143** от **Parus** » 26 дек 2018, 22:34

Приготовили на 1 января 2019 г., ресторацию желудку, после ночных вливаний. Получилось супер. Тесто в меру тонкое, начинка- лук, перец, соль, ну и конечно фарш из берша, окуня и судака!

КБ Окунь писал(а):Сегодня тестировал ЭКО щепу для копчения . Ни казу не пробовал. А тут на ЧО по ЗБ аж две пачки досталось. Слов нет. Хорошая штука. Ни чё говорить не буду. смотрите.
Посмотреть полное сообщение

Лёша, зачем так жестоко, слюна же течёт */*

**№145** от **mithun73** » 26 дек 2018, 22:39

Parus писал(а):Приготовили на 1 января 2019
Посмотреть полное сообщение

пельмени из будущего...

Добавлено спустя 58 секунд:
вернее ДЛЯ...

Добавлено спустя 1 минуту 9 секунд:
Как говорят: "Знать бы где упасть, соломы постелил бы!"

**№146** от **GrAV** » 27 дек 2018, 08:52

mithun73 писал(а):пельмени из будущего
Посмотреть полное сообщение

**№147** от **Кран** » 31 дек 2018, 12:35

решил к новогоднему столу закоптить рыбки! холодным копчением!
сделал коптильный шкаф и дымогенератор лабиринтного типа.
вроде симпатично выглядит

всех с наступающим! счастья и здоровья!

**№148** от **Сенька** » 31 дек 2018, 13:31

Кран на вид :razz:

думаю на вкус будет супер :razz:

Приятного Вам Аппетита

**№149** от **isaev** » 31 дек 2018, 14:21

Parus писал(а):Приготовили на 1 января 2019 г., ресторацию желудку, после ночных вливаний. Получилось супер. Тесто в меру тонкое, начинка- лук, перец, соль, ну и конечно фарш из берша, окуня и судака!

Посмотреть полное сообщение

C Наступающим Новым Годом! Тоже попробовал такие пельмени в 90- ых, из филе щуки, но у меня было такое ощущение непонятное, всё вкусно, но не понятно- то ли пельмени кушаешь, то ли уху хлебаешь... :razz:

Youtube

День добрый, с наступающим!
Сестра на днях попросила помочь, немного ребрышек накоптить...

Коптилка маленькая, поэтому готовил в четыре подхода. 6 часов и результат радует глаз! Но не рот, на Новый год же ;)

Лаган диаметром 56см.

Ульяновский Рыболовный Интернет - Клуб

Блюда наших форумчан

Блюда наших форумчан

Блюда наших форумчан

Блюда наших форумчан

Блюда наших форумчан

Блюда наших форумчан

Блюда наших форумчан

Блюда наших форумчан

Блюда наших форумчан

Блюда наших форумчан

Блюда наших форумчан

Блюда наших форумчан

Блюда наших форумчан

Блюда наших форумчан

Блюда наших форумчан

Блюда наших форумчан

Блюда наших форумчан

Блюда наших форумчан

Блюда наших форумчан

Блюда наших форумчан

Блюда наших форумчан

Блюда наших форумчан

Блюда наших форумчан

Блюда наших форумчан

Блюда наших форумчан

Блюда наших форумчан

Кто сейчас на форуме