Тушенка в автоклаве

Вкусно едим и пьем

Модератор: Модераторы

Тушенка в автоклаве

Сообщение№1 от  greenol » 26 янв 2016, 21:25

Ещё в том году в июне купил автоклав для приготовления тушенки в домашних условиях.
Начитавшись и насмотревшись разнообразной информации в интернете, решил сегодня заделать тушенку. Заложил мясо кабана и говяжье. Сижу караулю.
Если кто то из форумчан, кто занимается домашним приготовлением тушенки?


Аватар пользователя
greenol
Гришин Олег Павлович
Совет Клуба
Модератор
 
Сообщений: 1619
Зарегистрирован: 08 апр 2009, 23:03
Откуда: Чердаклинский район, п. Октябрьский
Отзывы за сообщения: 234
За последние 12 месяцев: 39
За последние 30 дней: 0


Тушенка в автоклаве

Сообщение№2 от  mas57 » 26 янв 2016, 22:05

А какой автоклав, приобрёл, если не секрет ?


mas57
Александр
 
Сообщений: 5
Зарегистрирован: 26 июл 2009, 13:26
Отзывы за сообщения: 0
За последние 12 месяцев: 0
За последние 30 дней: 0

Тушенка в автоклаве

Сообщение№3 от  greenol » 27 янв 2016, 22:35

Белорусский на 24 литра. Сегодня вынул банки! Желе маловато получилось... Хотелось бы проконсультироваться у знающих людей!


Аватар пользователя
greenol
Гришин Олег Павлович
Совет Клуба
Модератор
 
Сообщений: 1619
Зарегистрирован: 08 апр 2009, 23:03
Откуда: Чердаклинский район, п. Октябрьский
Отзывы за сообщения: 234
За последние 12 месяцев: 39
За последние 30 дней: 0

Тушенка в автоклаве

Сообщение№4 от  Ribachok » 27 янв 2016, 22:38

Приноси на судака, попробуем, оценим... Сделаем выводы)

Рыба есть, ловить надо уметь!

Аватар пользователя
Ribachok
Саликов Сергей Петрович
Совет Клуба
Член ФРС
Победитель Кубка УРИК 2016
Джигит 2014
Человек года 2017
 
Сообщений: 2480
Зарегистрирован: 15 ноя 2010, 23:18
Откуда: Ульяновск, Новый Город
Отзывы за сообщения: 1790
За последние 12 месяцев: 332
За последние 30 дней: 20

Тушенка в автоклаве

Сообщение№5 от  greenol » 27 янв 2016, 23:17

Принести не проблема! Хочу понять в чем дело!


Аватар пользователя
greenol
Гришин Олег Павлович
Совет Клуба
Модератор
 
Сообщений: 1619
Зарегистрирован: 08 апр 2009, 23:03
Откуда: Чердаклинский район, п. Октябрьский
Отзывы за сообщения: 234
За последние 12 месяцев: 39
За последние 30 дней: 0

Тушенка в автоклаве

Сообщение№6 от  volya__84 » 31 авг 2016, 22:06

давненько тут не писали,автоклав стоящая вещь для изготовления тушенки?


volya__84
Евгений
 
Сообщений: 102
Зарегистрирован: 18 сен 2010, 17:38
Откуда: ульяновская область цильнинский р-н большое нагаткино
Отзывы за сообщения: 4
За последние 12 месяцев: 4
За последние 30 дней: 2

Тушенка в автоклаве

Сообщение№7 от  Simbded » 31 авг 2016, 23:14

volya__84 писал(а):автоклав стоящая вещь для изготовления тушенки?


Более чем стоящая. У меня родственники в станице пока поросей держали - готовили. Такая вкуснятина - сколько ни давали, всё мало было. Сколько раз после этого ни покупал магазинную - никак ее есть ни научусь - в лучшем случае в суп годится.


Аватар пользователя
Simbded
Дмитрий
 
Сообщений: 1124
Зарегистрирован: 03 фев 2015, 19:37
Откуда: Ульяновск, р-н Политеха
Отзывы за сообщения: 311
За последние 12 месяцев: 210
За последние 30 дней: 41

Тушенка в автоклаве

Сообщение№8 от  Ден79 » 01 сен 2016, 16:10

volya__84
когда много кабанятины то да!

Пусть дырявый сапог заливает водой и треснул приклад на мосинке, зато у меня не осталось врагов я сегодня зарыл их за просекой.

Аватар пользователя
Ден79
Денис
Член Клуба
 
Сообщений: 2234
Зарегистрирован: 16 дек 2009, 11:42
Откуда: р.п.Ишеевка
Отзывы за сообщения: 269
За последние 12 месяцев: 51
За последние 30 дней: 0

Тушенка в автоклаве

Сообщение№9 от  Дмитрий » 03 сен 2016, 05:36

Не буду новую тему создавать, тутачки напишу, химический реактор это хорошо, а есть ли магазинная сейчас тушенка, которая нормальная :?: . Не так давно Йошкарлинскую свиную брал, высший сорт, открыл а там одни жилы и не поймешь чего, главное не пахнет даже. Вот войсковая вроде ничего, но ее одну не достать, а пайки целиком не охото покупать.

Рыбе тоже надо давать шанс.

Аватар пользователя
Дмитрий
Дмитрий Викторович
 
Сообщений: 3224
Зарегистрирован: 01 авг 2009, 08:53
Откуда: Киндяковка
Отзывы за сообщения: 1335
За последние 12 месяцев: 357
За последние 30 дней: 2

Тушенка в автоклаве

Сообщение№10 от  ibanez » 03 сен 2016, 10:39

Мы белорусскую покупаем в ашане, самую дорогую. Говорят её сам батька ест. :D

Автоэлектрик - диагност.

ibanez
Угланов Максим Николаевич
 
Сообщений: 42
Зарегистрирован: 31 май 2011, 12:11
Откуда: г. Ульяновск
Отзывы за сообщения: 9
За последние 12 месяцев: 0
За последние 30 дней: 0

Тушенка в автоклаве

Сообщение№11 от  LYNX » 03 сен 2016, 10:58

Ну, значит, совсем дела ху...е у соседей, если из президент ест тушёнку.
Покупаю йошкаралинскую говядину тушёную в/с люкс, угощали продуктом
Звениговского мясокомбината из Мари Эл, тоже неплохая. Но всё это компромисс,
надо делать свою.

Номер Магазина Русская Охота в VIBER +79510967217, оперативные ответы в рабочие часы магазина.

LYNX
Андрей
Член Клуба
 
Сообщений: 5130
Зарегистрирован: 06 окт 2011, 22:02
Откуда: Ульяновск
Отзывы за сообщения: 193
За последние 12 месяцев: 8
За последние 30 дней: 0

Тушенка в автоклаве

Сообщение№12 от  Димыч » 03 сен 2016, 12:01

Покупаю тушёнку " Ермолино ", только вчера покупал. Свинина 115 рублей, говядина 125 рублей :razz:

https://www.youtube.com/watch?v=E45XfLDqXgA

https://www.youtube.com/watch?v=89dCSgKVKWs


Аватар пользователя
Димыч
Кондратьев Дмитрий Юрьевич
Член Клуба
 
Сообщений: 689
Зарегистрирован: 08 ноя 2008, 22:16
Откуда: Ульяновск/Засвияжье.
Отзывы за сообщения: 42
За последние 12 месяцев: 42
За последние 30 дней: 0

Тушенка в автоклаве

Сообщение№13 от  volya__84 » 03 сен 2016, 21:04

ну да,для себя любимого можно и самому сделать :)


volya__84
Евгений
 
Сообщений: 102
Зарегистрирован: 18 сен 2010, 17:38
Откуда: ульяновская область цильнинский р-н большое нагаткино
Отзывы за сообщения: 4
За последние 12 месяцев: 4
За последние 30 дней: 2

Тушенка в автоклаве

Сообщение№14 от  Дмитрий » 03 сен 2016, 21:10

Димыч
Слюни потекли от просмотра :razz: .

Рыбе тоже надо давать шанс.

Аватар пользователя
Дмитрий
Дмитрий Викторович
 
Сообщений: 3224
Зарегистрирован: 01 авг 2009, 08:53
Откуда: Киндяковка
Отзывы за сообщения: 1335
За последние 12 месяцев: 357
За последние 30 дней: 2

Тушенка в автоклаве

Сообщение№15 от  lovky » 04 сен 2016, 00:32

Вы реально верите про говядину и свинину чуть выше 100р. за банку ? может и в колбасу по 300 тоже ?


lovky
Сергей
 
Сообщений: 161
Зарегистрирован: 08 июл 2015, 13:43
Откуда: Ульяновск
Отзывы за сообщения: 0
За последние 12 месяцев: 0
За последние 30 дней: 0

Тушенка в автоклаве

Сообщение№16 от  DimOk1974 » 04 сен 2016, 21:51

Чтобы получилось желе-во первых добавляем хрящи. Про холодец помните?-тот же эффект.Весь секрет в этом.Из филе бульон слабенький будет.поэтому иногда в тушенке магазинной много жил присутствует-не доготовились они.Брать надо мясо окорока с сухожилиями и проч.-вид у базового продукта будет не очень аппетитный,за то на выходе-шикарная тушенка:)Надеюсь,совет будет полезен!Приятного аппетита! :razz:

Добавлено спустя 2 минуты 10 секунд:
И еще-мясо нужно обсушить перед обработкой-вода нам не нужна

Рыбалка-прекрасный способ скоротать время между сезонами охоты!

Аватар пользователя
DimOk1974
Дмитрий
 
Сообщений: 64
Зарегистрирован: 14 июн 2015, 09:08
Откуда: Ульяновск
Отзывы за сообщения: 8
За последние 12 месяцев: 5
За последние 30 дней: 0

Тушенка в автоклаве

Сообщение№17 от  Поляшов Павел » 01 окт 2016, 10:49

добавлю к предыдущему посту.

Я тушенку готовлю в скороварке с функцией пароварки. Готовится буквально за 40 минут.
Брал в метро "мясо для студня", видимо это и есть нижняя часть с ноги с жилами и пленками, получилось замечательно. Мясо нежное, сочное.
Делал тушенку из "феле", так мясо сухое, аж в глотке застревает.

Вчера, когда выварил сахарные косточки для щенка, появилась идея приготовления тушла в два этапа. Сначала кости с хрящами сварить, на них уже мясо. Излишки бульона и кости собаке, она будет счастлива.


Аватар пользователя
Поляшов Павел
Поляшов Павел Николаевич
 
Сообщений: 366
Зарегистрирован: 29 мар 2010, 20:58
Откуда: Ульяновск
Отзывы за сообщения: 34
За последние 12 месяцев: 0
За последние 30 дней: 0

Тушенка в автоклаве

Сообщение№18 от  skameykin22 » 02 окт 2016, 12:14

Настоящее безотходное производство. :D




Аватар пользователя
skameykin22
Николай
 
Сообщений: 1
Зарегистрирован: 02 окт 2016, 11:47
Откуда: Россия, Питер
Отзывы за сообщения: 0
За последние 12 месяцев: 0
За последние 30 дней: 0







Вернуться в На нашем столе

Кто сейчас на форуме

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и гости: 1