филе судака в пивном кляре

[alexbi]

пару судачков разделал на филе и обжарил в пивном кляре. соус -майонез кетчуп и чеснок. очень вкусно всем понравилось.

[andersen]

плюсую ! всех с рождеством !

пс. 12 летнюю "типа" старейшину не берите , палево , че я на нее запал ? второй фэйк хоть и не дешево .

зашла плохо .




могло бы и по лучче быть

[Dim_ok]

Старейшина давно палевный.
По весне как-то открыл подаренную бутылку, выпил гр 150, закрыл и поставил. Дня через 3 глянул - какой-то белый осадок на дне.

[nikodim]

тема все же о судаке в кляре, а не о паленом алкоголе! Рецептик пободробнее бы!

[alexbi]

Для приготовления судака в кляре потребуются следующие ингредиенты:

Судак (филе, без костей) – 600 грамм
Пиво (светлое) – 200 миллилитров
Молоко (жирностью 2,5%) – 200 миллилитров
Яйца (куриные, сырые) – 2 штуки
Мука (пшеничная) – 5 столовых ложек
Лимон (небольшого размера) – ½ штуки
Специи для рыбных блюд (молотые)
Черный перец (молотый)
Белый перец (молотый)
Соль (мелкая)
Масло (растительное, рафинированное)
Для подачи:
Свежие помидоры
Свежий укроп
Как приготовит филе судака в кляре, рецепт

1. Из лимона выдавить лимонный сок.
2. Филе судака порезать кусочками.
3. Кусочки рыбы натереть мелкой солью, черным и белым перцем, сбрызнуть лимонным соком. Оставить на десять минут.
4. Осторожно желтки отделить от белков.
5. Для пивного кляра нужно слегка взбить куриные желтки, мелкую соль, специи для рыбных блюд.
6. Добавить к желткам молоко и пиво, снова слегка взбить.
7. Добавить в полученную смесь небольшими порциями пшеничную муку, тщательно перемешать.
8. Белки взбить. Добавить в кляр, хорошо перемешать. Кляр для рыбы готов.
9. Разогреть на сковородке растительное рафинированное масло. Обмакнуть кусочки филе в кляр, жарить на сковородке с обеих сторон до появления аппетитной золотистой корочки.
10. Выложить обжаренные кусочки рыбы на бумажное полотенце, чтобы стекло лишнее масло.
11. Подавать кусочки судака вместе со свежими помидорами и веточками свежего укропа.
Приятного аппетита!

Добавлено спустя 5 минут 11 секунд:
вместо молока добавил сметаны 100 гр. консистенция кляра как тесто для блинов.кляр солю.

[Шут]

. Осторожно желтки отделить от белков.
Посмотреть полное сообщение

при помощи пластиковой лимонадной иль еще какой нибудь бутылки отделять желток зашибись,колеш акуратно яйцо,вываливаеш все в посуду,высасываешь желток бутылкой
за рецепт плюсануть бы но плюсовалки нет!

[Дмитрий]

Парни, что-то все-таки как-то все сложно. Всего ведь судак. Не думаю что богатый рецепт как-то изменит вкусовые качества судака, вот фаршированный, это я понимаю.
http://www.gotovim.ru/recepts/sbs/sudakfarshirov.shtml

[zum]

вкусно но геморойно

[posman]

а я вот как то попробовал приготовить радужную форель запечённую в духовке в фольге, рецепт: http://fotorecepty.org/vtoryie-blyuda/r ... folge.html Получилось вообще шикарно, мы с друзьями уметали за обе щеки, так что советую )

[Vladimir738]

Я почти так-же судака с бершом делаю. Только без травы и соевого соуса, улетает на УРА! бершь получается немного помягче .

[Сергей89]

Супер! Судака в пивном кляре, Обязательно попробую!

[penetrator]

А я бы не портил рыбу всякими майонезами, клярами и прочим, просто филе пожарить посолив на сковороде гриль, выложить в центр тарелки, обложить зеленью и овощами ну и кому как нравится соусы рыбные, вот это поистине вкусно, пс. в кляре и прочих бяках кушал, не то это, изврат какой то ИМХО.

[Баламут]

гурманы. а не подскажете? как сома правильно пригатовить?

[penetrator]

как сома правильно пригатовить?
Посмотреть полное сообщение

Тему создай Серега, там думаю подскажут, а тут нафтыкают, из сома балык так то или шашлык говорят вкусный, балык зачет, шашлык не пробывал.

[хищник81]

шашлык не пробывал

Шашлык на любителя,чересчур жирный,по мне вкуснее не бывает

[penetrator]

по мне вкуснее не бывает
Посмотреть полное сообщение

по мне, барашек, свинина или говядина.

[nikodim]

А я бы не портил рыбу всякими майонезами, клярами и прочим, просто филе пожарить посолив на сковороде гриль,
Посмотреть полное сообщение

Надоедает. Иногда и в кляре хочется, а когда и с лучком

[penetrator]

Иногда и в кляре хочется, а когда и с лучком
Посмотреть полное сообщение

хочется наверное, я вот в Ундорах в кафешке лет 20 назад кушал в кляре судака вот это было вкусно, все остальные разы какие то сопли, зачем нужно блюдо готовое накрывать не понимаю, этот самый кляр становится мягким, противным бррр.
А вообще я давно уже рыбу жарю только в натуральном виде, даже перец не добавляю, только соль, купил для этого дела сковороду гриль от тефаль, как раз для дома, обжариваю быстро чтоб сочно все получилось, далее уже овощи обжариваю, ну и сервирую, пс. жена правда последнее время это все делает что описал.

[Grimma]

Ух как рыбки-то в кляре захотелось

[KEV]

Только пожарил, соскучился- в этом сезоне с судаком такая же беда как со щукой в прошлом, спороли не отходя от кассы (плиты)