Ульяновский Рыболовный Интернет - Клуб

**№126** от **isaev** » 01 май 2022, 21:10

Евгений-Красивая

Вот расскажите мне кто нибудь, про вкус сморчков. Несколько раз пытался приготовить, резиновые и не вкусные.
Достал баночку солёных рыжиков, промыл, залил сметанкой, объедос :razz:

**№127** от **BREAM** » 01 май 2022, 23:47

Дядь Евгений ну в целом ты прав. Делали как правильно. В двух водах по 15 мин варили и жарили с луком. И с картофельнымпюре потом. Как весенняя экзотика-да. Как изысканный деликатес-нет. Хотя в общем пойдет.

isaev писал(а):Вот расскажите мне кто нибудь, про вкус сморчков. Несколько раз пытался приготовить, резиновые и не вкусные.
Посмотреть полное сообщение

1. Сморчки не отваривать. Разрезать вдоль, промыть, на сковородку без масла, слабый нагрев. Сначала они дадут сок, нагрев добавить, как только сок выпарится. добавить СЛИВОЧНОЕ масло, и обжаривать. Когда грибы получат корочку, посолить, добавить чуть-чуть мелко порубленного чеснока, посыпать пармезаном (за неимением можно добавить хороший плавленный). Всё.

2. Что бы приготовить деликатес,нужны именно сморчки, а не то недоразумение, что на фото выше (я про грибы). Это не сморчки, и деликатеса из них не получится.

**№129** от **Шут** » 02 май 2022, 07:01

А на фото выше тогда что за гриб?в Шиловке в лесу машины стоят.

**№130** от **isaev** » 02 май 2022, 07:02

пЫлЫсАтЫй писал(а):
isaev писал(а):Вот расскажите мне кто нибудь, про вкус сморчков. Несколько раз пытался приготовить, резиновые и не вкусные.
Посмотреть полное сообщение

1. Сморчки не отваривать. Разрезать вдоль, промыть, на сковородку без масла, слабый нагрев. Сначала они дадут сок, нагрев добавить, как только сок выпарится. добавить СЛИВОЧНОЕ масло, и обжаривать. Когда грибы получат корочку, посолить, добавить чуть-чуть мелко порубленного чеснока, посыпать пармезаном (за неимением можно добавить хороший плавленный). Всё.

2. Что бы приготовить деликатес,нужны именно сморчки, а не то недоразумение, что на фото выше (я про грибы). Это не сморчки, и деликатеса из них не получится.
Посмотреть полное сообщение

Спасибо, интересный рецепт.

Добавлено спустя 2 минуты 18 секунд:

BREAM писал(а):Дядь Евгений ну в целом ты прав. Делали как правильно. В двух водах по 15 мин варили и жарили с луком. И с картофельнымпюре потом. Как весенняя экзотика-да. Как изысканный деликатес-нет. Хотя в общем пойдет.
Посмотреть полное сообщение

Шут писал(а):А на фото выше тогда что за гриб?
Посмотреть полное сообщение

Сморчковая шапочка. Безликий гриб.
Вот отчет со сморчками https://ulfishing.ru/forum/viewtopic.php?p=619021#p619021. А далее есть правильный рецепт приготовления.

**№132** от **Valerian** » 02 май 2022, 09:29

пЫлЫсАтЫй писал(а):правильный рецепт
Посмотреть полное сообщение

По моему;сколь говно не вари - шоколад не получится... :ugeek:

Valerian писал(а):По моему;сколь говно не вари - шоколад не получится...
Посмотреть полное сообщение

Конечно. Но сморчки в эту категорию не входят.

**№134** от **SergSvF** » 08 май 2022, 22:44

Поохотились сегодня, магнитовский пакет за пару часов. Сенгилеевский район.

Это сморчковая шапочка...

**№136** от **Дмитрий** » 09 май 2022, 02:17

Не я не хочу рисковать с этими первыми грибами.

https://sovetygribnika.ru/archives/6303

**№137** от **Parus** » 09 май 2022, 04:55

Перед планированием поездки за сморчками наткнулся на статью и задал себе: -"насколько я голодный и могу ли обойтись без гурманских пристрастий?" Плюнул на позывы пособирать лесную плесень

и поехал на рыбалку. Итак, может кому интересно. Статейка короткая, но очень познавательная.
Можно ли есть сморчки и как правильно готовить их?
На практике сморчки относятся к группе условно-съедобных грибов 3 категории качества. Это значит, что кушать их можно, но не в сыром виде, а после правильной предварительной обработки. Дело в том, что в сморчках содержится вредная гельвелловая кислота, обладающая гепатотропным и гемолитическим действием. Поэтому в сыром виде эти грибы употреблять нельзя. Перед готовкой их нужно хорошо промыть и ошпарить кипятком. Затем грибы варят в подсолённой воде в течение 10 мин. От высокой температуры яд не разрушается, но переходит в отвар: его надо слить, а грибы отжать и промыть несколько раз в горячей воде. Лишь после этого можно приступать к приготовлению блюд из сморчков. Их можно варить, тушить или жарить, но в любом случае желательно не употреблять более 200 грамм сморчков в сутки.
Всем добра, и будьте здоровы! :HI:

**№138** от **valeron73** » 09 май 2022, 07:34

Добавлено спустя 36 секунд:
Вчера набрали у татар.

Строчки в чистом виде же?

**№140** от **Дмитрий** » 09 май 2022, 17:22

Тогда жаль valerona :sad:

Дмитрий писал(а):Не я не хочу рисковать с этими первыми грибами.

https://sovetygribnika.ru/archives/6303
Посмотреть полное сообщение

Бредовый бред махрового дилетанта.

Добавлено спустя 59 секунд:

Parus писал(а):Дело в том, что в сморчках содержится вредная гельвелловая кислота,
Посмотреть полное сообщение

И еще один миф от дилетанта.

Добавлено спустя 1 минуту 20 секунд:

Юный рыбачок писал(а):Строчки в чистом виде же?
Посмотреть полное сообщение

Нет, там строчки, сморчковые шапочки и сами сморчки. По крайней мере один я разглядел.

**№142** от **серго 73** » 09 май 2022, 19:45

серго 73 писал(а):

Посмотреть полное сообщение

Эти в полях растут. "Колпак свободы".

**№144** от **isaev** » 09 май 2022, 21:33

Рисковые вы парни :eek:

Я вот продолжаю кушать солёные рыжики, ещё 5 банок осталось

isaev писал(а):Рисковые вы парни
Посмотреть полное сообщение

Рисковые паутинники трескают, а сморчки не опаснее опенка.

**№146** от **K@SaT_ik** » 10 май 2022, 00:40

пЫлЫсАтЫй писал(а):Эти в полях растут. "Колпак свободы".
Посмотреть полное сообщение

Хорошо, что мы с вами не живём где-нибудь под питером

K@SaT_ik писал(а):где-нибудь под питером
Посмотреть полное сообщение

Колпаки и поближе встречаются :secret:

Одноклассники

K@SaT_ik писал(а):
пЫлЫсАтЫй писал(а):Эти в полях растут. "Колпак свободы".
Посмотреть полное сообщение

Хорошо, что мы с вами не живём где-нибудь под питером
Посмотреть полное сообщение

Макс,а может тебе бы наоборот понравилось.