Продам копченый карбонат

[Mihalich]

Продам карбонат горячего копчения. Готовится по индивидуальному рецепту. Стоимость готовой продукции пока 400₽ со специями и 350₽ без. От последней партии осталось два куска на 1.2 кг со специями и на 1 кг без специй. Остальное разобрали по предзаказам. Приму заявки на следующую партию. Фото для представления


Добавлено спустя 3 минуты 17 секунд:
Сразу предупреждаю, что вес "погонный", до готовки. В процессе приготовления продукт теряет 10-15%. Ничего не могу с этим поделать.

Добавлено спустя 5 минут 40 секунд:
Забыл написать, что локализация в правобережье.

[penetrator]

В процессе приготовления продукт теряет 10-15%. Ничего не могу с этим поделать.
Посмотреть полное сообщение

А почему не взвешивать готовый продукт, вы ведь продаете именно по весу, в чем проблема то, как то проезжая Димитровград остановились покушать шашлыка (это на подъезде к ДД кто в курсе) так вот денежку они берут уже после, я немножко в шоке был когда мне на 980 р выставили счет, ну и напарнику на похожую сумму, поели мля, оказалось они их взвешивают перед готовкой ну и с этого и получают сумму, так вот мяса было не больше 400 гр, навар в 300% мля

[Mihalich]

Согласен. Но придётся покупать весы, а тут я на рынке сразу и нарезал и взвесил и все довольны. К тому же подобный готовый продукт стоит от 700 рублей за кг, а я предлагаю исключительно с небольшой наценкой за длительный процесс готовки, чтобы окупить "свой кусок", который как раз на фото. Коммерческой цели не в коем случае не преследуется.

[кот]

продукт теряет 10-15%
Посмотреть полное сообщение

Ну так и прибавь к цене 10-15%

[Mihalich]

Могу позже купить весы и продавать по факту за 500₽/кг. Кому как удобней, мне без разницы

[кот]

Но придётся покупать весы
Посмотреть полное сообщение

Совсем всё плохо

[Mihalich]

Совсем всё плохо
Посмотреть полное сообщение

Не, просто не вижу смысла лишний раз стряхивать специи с кусков, которые и так уже завешены.

[greenol]

Не, просто не вижу смысла лишний раз стряхивать специи с кусков, которые и так уже завешены.

Посмотреть полное сообщение

Товар надо покупать по фактическому весу при продаже! А не гадать какова сумма на данный момент за этот кусок при определенной потере влажности и с учетом слетевших с него специй!

[Mihalich]

Ок. Завтра куплю весы.

[Simbded]

Ок. Завтра куплю весы.
Посмотреть полное сообщение

Тогда уж и терминал сразу. А то навзвешиваешь, понимашь, на 538 р. 81 коп.

[Als73]

Где купить можно?

[Mihalich]

Где купить можно?
Посмотреть полное сообщение

В личку пишите, в профиле есть телефон. По Ленинскому району и ближнему засвияжью доставлю сам.

[Mihalich]

Теперь у меня есть весы. Потеря веса составляет 15%, поэтому пусть цена будет 450 за кг чистого веса.

Добавлено спустя 5 минут 13 секунд:
Соответственно 400 за обычный копченый карбонат.

[Mihalich]

Партия распродана. Следующая к 8 марта.

[автобус73]

Мясцо классное, уже все съел.
Возьму со следующей партии еще килограмм.

Михаил, спасибо.

[Mihalich]

Максим, его бы нежелательно так быстро кушать. Можно фигуру уничтожить. Очень вкусно с ним картошку жарить или вот пицу сегодня жена сделала. Прошу прощения, если с весом косяк вышел. Теперь все будет по существу.

[Simbded]

Пробовал картошку пожарить. И правда Мясо закладывал двумя порциями - первую поджарил минут 5. Потом положил вторую одновременно с картошкой. Лучше получилась та часть, которую положил вместе с картошкой.
Со следующей партии еще возьму.

[Дмитрий]

https://www.vitek.ru/recepty/main-dishes/jarenaya-kartoshka-po-derevenski.html
Нечего гадать, вот рецепт.

[Mihalich]

Спасибо, Дим! Немного потеплеет - сооружу холодную коптильню. Попробую окорок со шпиком сделать. А пока можно начать собирать заявки на следующую партию карбоната. В среду на рынок поеду за ингредиентами

[Дмитрий]

Миш муторно это, у нас в части была, помню сутки коптили, вкусовые качества конечно .

[Mihalich]

Миш муторно это, у нас в части была, помню сутки коптили, вкусовые качества конечно .
Посмотреть полное сообщение

2 дня с перерывом на ночь можно заморочиться. В любом случае такого пристального внимания, как горячая коптильня на костре, она не требует. Следи себе, чтобы щепа не прогорала/не тухла и можно работу работать.

[Дмитрий]

...можно работу работать...

Так и в запой можно уйти , пока коптишь.

[Mihalich]

Немного фотографий предыдущих работ.

[Mihalich]

Последний день подачи заявок на горячий карбонат. Холодная коптильня почти готова. Думаю, что следующая партия будет холоднокопченой. Но пока сам не попробую - в прокат не выпущу.

[Simbded]

Последний день подачи заявок на горячий карбонат. ...следующая партия будет холоднокопченой. Но пока сам не попробую - в прокат не выпущу.
Посмотреть полное сообщение

Возьму примерно килограмм горячего в специях.
И мелкий кусок холодного бы взял прям с пилотной партии попробовать.