Самогоноварение

[geomax]

Знаю многие форумчане увлекаются, продегустировав в последнее время продукт одного известного товарища,пришёл к выводу что пора заняться самому!
Хотелось бы услышать мнения гуру,да и вообще,делитесь рецептами!
Внимание! Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью.

[ser7318]

Аквариумный водонагреватель тебе в помощь.
Посмотреть полное сообщение

И аквариумный компрессор для постоянного перемешивания.

[Гудвин73]

С начало попробуй брагу - если хоть чуть чуть сладкая - грей любыми способами до температуры в 28-32 градуса. Заведется. Если кисло-горькая нехрен греть. Там работать уже нечему. Если заведеться укутай любой курткой, одеялом, тряпьем каким нибудь. Ибо При температуре в 18 ° дрожжи засыпают.

[jeka]

[Алексей М]

Гудвин прав на все сто! + приобрети аквовский подогрев. Он в среднем 250 р. стоит. Он прост и надёжен как АК-74... А в общем: Температура +19,+20 градусов и в прямь не для брожения. Оптимум +25. Подогреть брагу можно обычным бытовым нагревателем для воды. Раньше такими воду в вёдрах грели. То что касается компрессора... То тут как посмотреть! Избыток кислорода в браге ведёт к развитию всякой еба...лы. Ну к примеру молочной кислоты, или совсем к откровенной дряни типа плесневых грибков. Не те которые дрожжами кличут, а из серии чёрной или зелёной плесени.В простонародности брага прокиснет. Я свою брагу, раз в два дня стряхиваю и не каких проблем. И от себя: Совет! В брагу кидай чайную ложку пшена на 25 литров или риса, они для дрожжей полезны, брага шустрее бродит!

[jeka]

Алексей , аквовский подогрев это что ?

[Алексей М]

Это терморегулирование в аквариум.
цена 300р. Выставил на 25 градусов и в ёмкость с брагой. Он всегда будет поддерживать одну и туже температуру браги.

[Гудвин73]

Когда то совсем давным-давно очень много и тщательно вел эксперименты по поводу брожения. Много записей делал, приблуд и прочее. Все это конечно же полезно но только при промпроизводстве когда имеет смысл бороться за скорость и соответственно экономию денег. В быту все гораздо проще. И так:
Скорость брожения зависит от многих причин, а именно
1. Норма закладки и соответственно соблюдаемый гидромодуль сахар→дрожжи→вода.
2. Наличия прикормок для дрожжей
3. Температурный режим брожения

В бытовых условиях важны только первый и третий пункт. Температура окружающий среды в комнате не столь важна для браги если есть хорошая теплоизоляция самой емкости для брожения. Когда дрожжи работают они сами выделяют тепло. Немного, на 1-2 градуса но все же. И так для удачного и быстрого брожения нужно соблюсти только 2 условия это температуру внесения самих дрожжей и теплоизоляцию самой емкости. остальное все сделают сами дрожжи.
Начальная температура для сухих дрожжей должна быть в пределах 32°-34°С. для прессованных 28°-32°С При идеальных условиях время брожения должно составлять всего лишь 72 часа.+/- 4 часа.

Я довёл один раз опыты по брожению до абсурда. Бочку с брагой оставил на улице осенью при температуре днем около 8-10 градусов и 2-4 градуса ночью. На землю положил 2-3 слоя гофрокартона толстого в качестве изолирующей прокладки и бочку укутал 2 шерстяными одеялами солдатскими. Отбродило за милую душу за 5 дней. А вот бочка которая стояла в комнате под форточкой постоянно бродила с большим опознаниями и пару раз то же пришлось греть брагу для перезапуска. Из чего сделал вывод что брага очень сильно боится сквозняков. переставил бочку в дальний угол и проблема мгновенно исчезла.

так что аквариумные подогреватели, аэраторы - это пустое. Главное что бы дрожжам было свободно (гидромодуль) и тепло.

[jeka]

Буду пробывать нагревать и укутывать .

[Алексей М]

При идеальных условиях время брожения должно составлять всего лишь 72 часа.+/- 4 часа.
Посмотреть полное сообщение

Это может на турбинных Англицких дрожжах! Особые колонии дрожжей и т.п... Я делал на Шведских и Английских турбо. Так вот одни за четыри дня отстрелялись а вторые за пять. Плотность приблизительно около 18% Температура 25-28 по Цельсию. Стартуют быстро и активно. Ультрафиолета почти 0. Сквозняков в подсобке моей нет, да и если и было что то, то мои бутыли в чехлах из фольгированного пенофола. Странно! Может местная вода так угнетает дрожжи?

[jeka]

Так вот одни за четыри дня отстрелялись а вторые за пять.
Посмотреть полное сообщение

И что брага светлая и отыграла ?

[Алексей М]

И что брага светлая и отыграла
Посмотреть полное сообщение

А что Евгений в твоём понимание светлая?

[jeka]

А что Евгений в твоём понимание светлая?
Посмотреть полное сообщение

Прозрачная

[Ronni]

А кто-то заморачивался про PH?
Какого какая вода используется?
Много написано про то что лучше что ph был 3-5
Я проверял водо проводную воду и оказалось там ph 8 (щелоч) а для браги нужно что-то типа кислоты.
На 40 литров воды чтоб получить ph 4 понадобилось добавить 50 гр лимонной кислоты.

[Гудвин73]

На 40 литров воды чтоб получить ph 4 понадобилось добавить 50 гр лимонной кислоты.
Посмотреть полное сообщение

Я когда делаю Хреновуху или Бехеровку то использую только цедру от лимона. А вот лимон как раз и бросаю в брагу. Просто разрезаю напополам и в воду. У кого медные аламбики или баки из меди с лимонкой надо быть аккуратней. Ибо износ резко возрастает, а вещь не совсем дешёвая.

А вааще по поводу ph сильно не заморачивайтесь. Для пива - там можно тыковку почесать, а в самогонке можно пренебречь в определенных пределах.

И что брага светлая и отыграла ?
Посмотреть полное сообщение

Когда брага отбродила это одна история, а осветление - другая. Осветлятся брага может до 5-7 дней. Только зачем ждать полного осветления? Когда делаешь вино - там да, а в браге ждать - ...ну фиг его знает. Я вот никогда не жду. Нет смысл в этом конечно же есть, чем меньше трупиков дрожжей в кипящей браге - тем меньше посторонних запахов в самогонке, но у меня всё медное, а медь творит чудеса, по этому и не жду когда брага осветлиться. Много времени теряеться на осветление. Очень много. Зимой правда это время можно резко сократить до 12 часов, но попробуй бочку ворочать туда-сюда, никакого здоровья не хватит. Грыжа обоих яиц обеспечена! Ну или привет спина....

[Алексей М]

Мужчины! Да уже давно осветляют бентонитом( белая природная глина) Пять ложек сыпучей глины на 25 л. браги, перемешал хорошо и через три часа как вода становиться. Я даже вино осветлял им. Эффект отличный, быстрый, надёжный, дешёвый и самое главное безвредный.

[Гудвин73]

Алексей, глина эт конечно хорошо. Бетонин - еще лучше, но есть маленькое НО!
У меня в раковине на сливе стоит 50 труба. С начало сифон а потом и всю трубу чистил до входа в 100 ку. По этому ну её нах эту глину. Чистил именно от Бетонина. Пробовал даже голубую глину из Ундор, такая же херня. Нужно промывать большим количеством воды, а у меня счетчик на воду стоит. В общем года 4 как бросил баловаться этим бетонитом.

[Алексей М]

Гудвин73
Я изначально знал что её в трубу сливать нельзя! Хуже цемента... Брагу сливаю, а осадок в отдельную пластиковую тару, потом её в утиль.

[ser7318]

Алексей М
Ну сахарную брагу понятно, а мучную тоже осветляешь?

[Алексей М]

Зерно? А вы сами Сергей пробовали проделать это ? Глина, сея субстанцию из ячменно-пшеничной муки, пусть и разрыхлённую ферментами, не возьмёт. Хотя... У каждого правила есть исключение. Вино-делал. Предварительно его пропустил через марлю. Потом бентонитом. В разы эффект заметен

[ser7318]

Зерно? А вы сами Сергей пробовали проделать это ?
Посмотреть полное сообщение

Ни разу не пользовался бетонитом, по этому и спрашиваю...

[Алексей М]

Зерновое пойло, тот ещё гемор! Только паром, или МПУ. Ну или совсем поеб...ся, раз этнадцать брагу от фильтровать.

[ser7318]

Ну или совсем поеб...ся, раз этнадцать брагу от фильтровать.
Посмотреть полное сообщение

Не, мазохизмом не занимаюсь, я паром гоню...

[ser7318]

А вот интересно, спирт-сырец (который после первой дистилляции) кто нибудь чистит, и сказывается ли это на вкус конечного продукта? А если чистит, то как? Углем, содой с марганцовкой или еще чем? Я вот к примеру сырец ни разу не чистил, хотя есть и углевальная установка и химия...

[алексей 74]

Года 2 как ставлю бражку на (густели), что от домашнего вина остаётся после сцеживания, без добавления дрожжей! они природные в осадке от вина! и получается самогон, а вернее ЧАЧА!, вообще без запаха! ГЛАВНОЕ! не добавлять горячей воды ,иначе (убъёти) дрожжи
дрожжи от сюда!

[Гудвин73]

это не чача. Это очень хорошая виноградная водка она же ракия, она же граппа, она же бренди и куча всего. Просто во втором погоне очень значительно снижаться аромат самого винограда. Обычно второй погон смешивают с первым или используют самостоятельно, но разводят его до 40-45°. У меня есть парочку товарищей которым чача не очень, а вот виноградную водку со второго погона ну очень сильно уважают.
ЗЫ Судя по фоткам виноград красный, не столовых сортов. Осадка мало (ну или на фотке не сильно видно)