Самогоноварение

[geomax]

Знаю многие форумчане увлекаются, продегустировав в последнее время продукт одного известного товарища,пришёл к выводу что пора заняться самому!
Хотелось бы услышать мнения гуру,да и вообще,делитесь рецептами!
Внимание! Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью.

[George76]

Сегодня гоню, отчет позже, на сахар не проверял, на вкус кисляк. Времени нет заморачиваться, ремонт делаю в отпуске, поэтому решил по-быстрому перегнать.

[George76]

Перегонял не быстро, получилось 0 целых хрен десятых от литра, 50 %, на запах изюм, но не важный какой-то (изюм Г), второй раз перегонять, я думаю время зря терять прогнал через фильтр (углевой) коммерческий (рекламировать не буду) несколько раз, запах стал реально изюмный, но повторюсь изюм хоть и дорогой, но Г. .

[ser7318]

второй раз перегонять,
Посмотреть полное сообщение

А ты хочешь сырец пить?

Добавлено спустя 6 минут 3 секунды:
lovky
Серега, у тебя предложение на счет бочек еще в силе? http://forum.homedistiller.ru/index.php?topic=112561.20

[George76]

А ты хочешь сырец пить?
Посмотреть полное сообщение

Посмотрим, может перегоню, объем только маленький.

[Гудвин73]

дяденьки, скоро яблоки попрут. К Кальвадосику кто нибудь готовится? Я вот бочки две купил для сбраживания и мегасуперпупер производительную соковыжималку. Теперь вот очкую что то, вдруг в этом году яблок не будет?

[dsergei]

Всем доброго дня. Вопрос к знатокам, если залить в зерно сахарный сироп градусов 35-40, можно дикие дрожжи загубить?

[GriVA]

дяденьки, скоро яблоки попрут
Посмотреть полное сообщение

Ждемс с нетерпением. Сахарная, псевдозерновая, пейсаховка и смородиновая освоены, распробованы и утверждены уважаемой дегустационной комиссией, но главная цель - яблоко.
Как назло пару яблонь у меня сачкуют в этом году, но на других висят шарики в необходимом количестве для экспериментов .

[George76]

вдруг в этом году яблок не будет?
Посмотреть полное сообщение

У моей тёщи в прошлом году было завал с яблоками, выкидывала ведрами, а в этом году, отдыхают, блин.

Добавлено спустя 1 минуту 44 секунды:

Я обычно просто на двоеном СЭМе настаиваю черную смородину + 100 грамм сахара на 100 грамм воды и добавляю этот сиропчик в уже готовую настойку.
Посмотреть полное сообщение

Повторюсь, можно, рецепт.

[Гудвин73]

Повторюсь, можно, рецепт.
Посмотреть полное сообщение

1 литр 50° СЭМа
200 грамм клюквы/брусники или черной смородины, в общем кому чего нравится.
настаивают не менее 10 дней. Потом добавляют сироп из 100 грамм сахара и 100 грамм воды.

Я делаю так:

Ягодки мну или блендером мельчу и заливаю СЭМом. Через 10 дней ягоды отжимаю и фильтрую добавляю горячий сироп и даю отстоятся около 1-2 часов. Потом фильтрую, разливаю и на отдых на 2-3 дня. Для остроты букета на 10 литров ягодных настоек можно добавить шкуру 1 лимона.

Сахар каждый подбирает под себя. Я делаю от 75 грамм до 200 грамм на литр. Просто знаю вкусы основных своих " певцов"

[George76]

1 литр 50° СЭМа
200 грамм клюквы/брусники или черной смородины, в общем кому чего нравится.
настаивают не менее 10 дней. Потом добавляют сироп из 100 грамм сахара и 100 грамм воды.
Посмотреть полное сообщение

А какая крепость получается в конечном итоге?

[GriVA]

А в чем смысл горячего сиропа? Не пойму.
Сахар добавить если просто - не то?

[Гудвин73]

А какая крепость получается в конечном итоге?
Посмотреть полное сообщение

всё очень сильно зависит от сочности самих ягод. По прикидкам вилка от 28° до 32°

А в чем смысл горячего сиропа? Не пойму.
Сахар добавить если просто - не то?

Посмотреть полное сообщение

Скорость и полнота вкуса. Плюс удобство фильтрации. Сахар конечно же можно положить вместе с клюквой настаиваться. Возможно даже он и полностью юрастворитьтся, Но...

Часть сахара впитают сами ягоды которые потом удаляются. То есть с сахаром уже не увязочка. Фильтровать любой ликер или полуликер очень тяжело из-за присутствия сиропа.
По этому с начало фильтруют, а потом горячий сироп. Горячий потому что притирка запахов и вкусов происходит гораздо быстрее.

[Алексей М]

Юрий, да яблок завались будет! Не переживай- сидора, литров двести сделаешь

[Алексей М]

Юрию Гудвину. Слушай старина, извини что задаю наиглупейший вопрос, но всё таки спрошу. Из аптечной пачки можжевеловых ягод варганить сэм можно? Вычитал всякой бяки, про передозировку этой аптечной субстанции-ягод. Как считаешь, флуд? Или лучше не в даваться в аморфность изложения фармацевтики, не забивая себе башку, а приобрести в продуктовом маркете , по старинке, нормальный, сушёный?

[GriVA]

В связи с предстоящим выездом на трехдневную пьянку рыбалку , началась подготовка .
Захотелось мне не просто настойки, а прозрачного сэма, но с легким вкусом, запахом и послевкусием черной смородины.
После первого прогона СС настоял на смородине, потом прогнал, итог на фото. Как и хотел, вкус имеется, а сэм прозрачен.

На пробу оказалось.. , боюсь не останется до выезда , тут в кадр уже не все успело попасть, дегустаторы появились быстро .
На всякий случай, дабы не сорвать выезд, еще брагу поставил для быстрой настойки.
Кстати на ирге никто не делал? Есть у меня пакет своей, думаю настоять бутылек на ней.
ЗЫ: Ваваныч забудешь гармонь - не налью

[jeka]

на трехдневную пьянку рыбалку
Посмотреть полное сообщение

тут только на первый день

[Гудвин73]

Из аптечной пачки можжевеловых ягод варганить сэм можно?
Посмотреть полное сообщение

ну я конечно не аптекарь и не химик ни разу, но давай по логике пробежимся.
1. Советам со всемирной помойки нужно пользоваться всегда осторожно, ибо сколько авторов столько и мнений.
2. Чем аптечная ягода отличается от сушёной? Да ничем и в том и в другом случае плоды можжевельника обыкновенного. Только аптечный более чистый как ЧДА в химии

Пользуй смело и не переживай.

[lovky]

ser7318 бочки уже макс01 забрал . Извини....

[ser7318]

lovky
Ему то зачем, у него же в магазине есть... Серега, а краны какие в бочки врезал? Если пластиковые, то где брал?

[lovky]

пластиковые на рынке вещевом у сантехников

[Алексей М]

Юрий, я просто думаю, дрянью не какой не посыпают, ну типа, чтобы всякие жучки-паучки не заводились в коробке? У них там какой то стандарт стерильность существует. Даже в продуктовых пакетах типа сушёный виноград,обрабатывают от всякой биологической шняги!

[Алексей М]

https://www.youtube.com/watch?v=2jHa8pPp9t8

[Гудвин73]

Юрий, я просто думаю, дрянью не какой не посыпают, ну типа, чтобы всякие жучки-паучки не заводились в коробке? У них там какой то стандарт стерильность существует. Даже в продуктовых пакетах типа сушёный виноград,обрабатывают от всякой биологической шняги!
Посмотреть полное сообщение

все что связано с аптекой и особенно со всем что попадает внутрь организма в фармакологии очень строго по качеству и стерильности. Не волнуйся. Если даже и сыпят чем то то для организма абсолютно безвредно. Это не пищевое производство с полной таблицей Менделеева. А то недавно прочитал что ортофосфорная кислота оказывается ПИЩЕВАЯ! Чё только не придумают

[Алексей М]

ортофосфорная кислота оказывается ПИЩЕВАЯ
Посмотреть полное сообщение

[Гудвин73]

сам честно говоря удивлен ибо всю жизнь считал иначе

Наименование продукта: Ортофосфорная кислота 85% пищевой сорт, бесцветная пищевая
Phosphoric acid food grade (85%)
Альтернативные названия:
о-фосфорная кислота,
фосфорная кислота.
Химическая формула: Н3РО4

Cтруктурная формула:
ортофосфорная кислота
Кислота ортофосфорная 85% пищевая соответствует ГОСТ 6552-80 квалификация "Ч","ЧДА",
в то же время по некоторым показателям, например цветность, содержание примесей значительно превосходит показатели данного ГОСТа.

Фасовка: ортофосфорная (фосфорная) кислота расфасована в пластиковые канистры по 35 кг, а также в пластиковые кубические емкости по 1600 кг.
Производитель: Китай

Применение:
Ортофосфорная (фосфорная) кислота применяется для производства фосфорных и комбинированных удобрений.
Применение ортофосфорной (фосфорной) кислоты в сельском хозяйстве и звероводстве (в частности, при выращивании норок): используют выпойку раствора ортофосфорной (фосфорной) кислоты для профилактики повышенного рН желудка и мочекаменной болезни.

Фосфорная кислота используется при пайке в качестве флюса (по окисленой меди, по чёрному металлу, по нержавеющей стали), для исследований в области молекулярной биологии.

Применяется также для очищения от ржавчины и известкового камня металлических поверхностей; в качестве компонента для кислотных моющих средств.
Образует на обработанной поверхности защитную плёнку, предотвращая дальнейшую коррозию.

В деревообрабатывающей промышленности пропитка древесины водным раствором фосфорной кислоты и ее солями делают дерево негорючим. В результате данного свойства ортофосфорной кислоты, на ее основе делают огнезащитные лакокрасочные материалы (лаки, краски, эмали, пропитки), негорючие фосфорсодержащие древесные плиты, негорючий фосфатный пенопласт и различные строительные материалы.

В пищевой промышленности ортофосфорная (фосфорная) кислота зарегистрирована в качестве пищевой добавки E338.
Разбавленная ортофосфорная кислота применяется для придания кислого вкуса различным сиропам, мармеладам и лимонадам. О-фосфорная кислота применяется как регулятор кислотности в газированных напитках.
Соли ортофосфорной (фосфорной) кислоты, а именно гидрофосфат кальция, входят в хлебопекарные порошки. Данные соли улучшают вкус булочек и хлеба.

Ортофосфорная (фосфорная) кислота применяется в стоматологии, но при появлении относительно новых материалов 5 и 6 поколений применения не нашла.

Соли ортофосфорной (фосфорной) кислоты применяются во многих отраслях промышленности от строительной до пищевой. В частности, с помощью данных солей "умягчают" воду, изготавливают составы для борьбы с накипью, изготавливают различные моющие средства.

Фосфорная кислота служит катализатором в процессах алкилирования, дегидратирования и полимеризации углеводородов.