Самогоноварение

[geomax]

Знаю многие форумчане увлекаются, продегустировав в последнее время продукт одного известного товарища,пришёл к выводу что пора заняться самому!
Хотелось бы услышать мнения гуру,да и вообще,делитесь рецептами!
Внимание! Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью.

[ser7318]

Алексей М
Алексей, ты на мой вопрос выше так и не ответил...

[Алексей М]

а если паром первый прогон делать, то все тоже самое или все же по методу
Посмотреть полное сообщение

Разнице нет! Единственно, утеплить куб где будит перегоняться каша. Ну и безопасность естественно! Если в идеале, то фракции амиловых спиртов всё равно останутся, но их коэффициент в разы снизиться! Здесь самое главное исключить любую возможность дефлегмации и соответственно укрепления исходящего продукта!

Добавлено спустя 1 минуту 54 секунды:
Сергей, два раза сообщение отсылаю, а оно не отправляется. С третьего пинка отправил

Добавлено спустя 7 минут 19 секунд:
Я паром только жмых фруктовый гоняю! Делаю так: Жмых в куб. Куб укрываю одеялом вместе с потстиллом. Торчит на половину только холодильник. Ну и всё Врубаю куб с водой на полную и перегоняю. Единственное, поглядываю чтобы давление не перешло в критические показатели.

[пЫлЫсАтЫй]

но их коэффициент в разы снизиться!
Посмотреть полное сообщение

Что бы их коэффициент (Крект) снизился в разы, нужно увеличивать крепость кубовой навалки. Чем выше укрепление, тем ниже Крект изиков, в т.ч. изоамилола.

[Алексей М]

пЫлЫсАтЫй
Алексей, в этом методе главное чтобы дерьмо, относительное, улетело в головы! А согласно научных изысканий, то происходит это при низкой спиртуозности общего объёма жидкости! Соответственно, если мы уменьшим режим нагрева жидкости, то на выходе будим получать продукт с высоким содержанием спирта, соответственно в него не как не залезет говно. Оно пойдёт назад в куб! В куб полетят и нужные нам другие фракции! Вот почему в этом методе решающую роль играет скорость, отсутствие любой дефлегмации и укрепления.

[пЫлЫсАтЫй]

Алексей, в этом методе главное чтобы дерьмо, относительное, улетело в головы!
Посмотреть полное сообщение

В этом случае нужен Крект самый высокий. Тогда оно уйдет в головы. Но в не в куб, а наеборот, в отбор. Поэтому в начале каки убираем в сторону....

[valeron73]

Поставил брагу на пшенице,уже месяц работает.Ничего страшного нет？Сколько еще ждать？

[Гудвин73]

Поставил брагу на пшенице,уже месяц работает.Ничего страшного нет？Сколько еще ждать？
Посмотреть полное сообщение

любая зерновая брага бродит стандартно, 76 часов.

[Тундра]

...Жара ...Основные рыбацкие силы УО продолжают гнать судачьи стада в сторону Жигулей ... А данная полезная тема с апреля в забвении ...И тут приспело сообщение от известного рыбацкого блогера Костяна Туруханского,решившего заняться производством консервов из рыбы и зверья ...Получил от фирмы многоцелевой агрегат:https://www.youtube.com/watch?v=GnqyK1cZ8TQ...У фирмы большой ассортимент...Как специалисты оценят демократичный образец "Новичок"?..Какого качества бурбона,рома и абсента можно от него получить ...
https://русскаяд...raty

[пЫлЫсАтЫй]

:) ......Как специалисты оценят демократичный образец "Новичок"?..Какого качества бурбона,рома и абсента можно от него получить ...

Посмотреть полное сообщение

Как не специалист скажу-- таксебешняя балалайка... Но бурбон, ром и абсент сносного качества на нем сделать можно.

[Тундра]

...А консервный завод для производства закуски к элитным напиткам ...
https://www.yout...t=5s

[пЫлЫсАтЫй]

...А консервный завод для производства закуски к элитным напиткам ...
Посмотреть полное сообщение

Автоклавы у них нормальные, но желательно немного довести до ума: 1. Утеплить, 2. Поставить обратный клапан. Ну еще к автоклаву можно приобрести вот такую плиту:

phpBB [media]

[Алексей М]

Ну тушняком элитные напитки как бы не заедают... Абсент-тем более. Их(напитки) смакуют! А то, от перечисленного аперитива, не какой тушёнки не хватит

Добавлено спустя 8 минут 35 секунд:
Кассуле, не штырит под бурбон! Буйабес (Уха из вина и рыбы,) под ром

Добавлено спустя 5 минут 51 секунду:
Любой напиток можно сварганить даже в кастрюле! Главный фактор напитка, про это уже здесь писали -переписали, это исходный процесс! Зерновой ли затор, само сырьё, виноград, яблоки, и сам процесс сбраживания. А кастрюля, лишь этап финишной обработки.

[налимыч]

Нахвалили вишнеую настойку ну или наливку,решил сделать на зиму согревающий приятный напиток ,взял СМ 45 % .




По полбанки вишни и в каждую добавил по полтора стакана сахара , все перемешал и поставил на солнце . Через некоторое время взбалтывал , когда появился сок разбавил это все СЭмом , дней через 20-25 профильтрую и продегустирую . СЭм без голов и без хвостов , очищенный кокосовым углём .
Посмотрим чего получится .

[пЫлЫсАтЫй]

По полбанки вишни и в каждую добавил по полтора стакана сахара , все перемешал и поставил на солнце . Через некоторое время взбалтывал , когда появился сок разбавил это все СЭмом , дней через 20-25 профильтрую и продегустирую .
Посмотреть полное сообщение

Лучше сначала сделать настойку (сэм+ вишня без косточек), потом довести до нужного % ( как правило 25--35) добавив либо воды, либо крепкого сэма, потом фильтрануть, и только после этого добавить сахар.
А если использовать крепкий сэм, выше 70%, и полную банку ягоды, то напиток получится более насыщенный.

[Гудвин73]

да существенной разницы когда добавлять сахар нет. А вот косточки и высокий градус делают вишнёвую настойку очень тяжелой. Я иногда опускаюсь до 18°. Пьется как аперитив. Слишком много сахара то же не айс. Я ограничиваюсь 50 гр. - 75 гр. на литр настойки, что бы вкус самой вишни не забивать.

[пЫлЫсАтЫй]

да существенной разницы когда добавлять сахар нет.
Посмотреть полное сообщение

На вкус не влияет, а вот на скорость фильтрации очень заметно.

phpBB [media]

[Piscator]

да существенной разницы когда добавлять сахар нет. А вот косточки и высокий градус делают вишнёвую настойку очень тяжелой. Я иногда опускаюсь до 18°. Пьется как аперитив. Слишком много сахара то же не айс. Я ограничиваюсь 50 гр. - 75 гр. на литр настойки, что бы вкус самой вишни не забивать.
Посмотреть полное сообщение

100 % прав. А фильтровать почти бессмысленно только отстаивание (осаждение осадка) поможет. Даже вакуумная фильтрация не сможет помочь. Холод может помочь сэкономить время отстаивания. Вот только длительное отстаивание, в некоторых случаях, портит вкусовой окрас напитка.

[пЫлЫсАтЫй]

... А фильтровать почти бессмысленно ...
Посмотреть полное сообщение

Нормально, когда фильтруешь без сахара. Первый раз грубо через металлическое мелкоячеистое сито, второй через ватный диск.

Даже вакуумная фильтрация не сможет помочь.
Посмотреть полное сообщение

А вот это фигня. Ускоряя процесс, ухудшаешь его качество.

[Piscator]

А вот это фигня. Ускоряя процесс, ухудшаешь его качество.
Посмотреть полное сообщение

Ага. Ты ещё пивоварам так скажи

[пЫлЫсАтЫй]

Ага. Ты ещё пивоварам так скажи
Посмотреть полное сообщение

Разговор о фильтровании настойки (наливки). Конкретно вишневой. Никаких проблем с тем способом, который я описал выше не будет.

[Piscator]

Вообще не сомневаюсь.
Я конкретно об этом:

Piscator писал(а):
Даже вакуумная фильтрация не сможет помочь.
Посмотреть полное сообщение

А вот это фигня. Ускоряя процесс, ухудшаешь его качество.

Посмотреть полное сообщение

А почему ты не на рыбалке!?
Звонят и спрашивают меня знакомые. Так ведь ... я это .... готовлюсь. В смысле? Ну на крайней рыбалке всё кончилось, вот готовлюсь. В смысле гоню. Без неё какая рыбалка.

[Гудвин73]

коллеги, вопрос с фильтрацией доводил меня недавно буквально до белого коленья. Ибо напитки с сахаром или медом действительно очень и очень тяжело фильтруются. Особенно ягодные настойки и наливки с раздробленной ягодой. Попробуйте отфильтровать перемолотую клюкву да еще с сахаром. В общем перепробовал в буквальном смысле всё. Самым простым и наиболее эффективным опять оказался древний способ фильтрации наших предков. Холщёвый или льняной мешочек и простой крючок. Я таким способом 15 литров клюквы фильтрую не дольше 30-40 минут.
Кладу в ведро холщевый мешочек, наливаю туда настойку, завязываю горло мешка и на крючок в ванной прям над этим же ведром. Через 20-30 минут остатки отжимаю руками и вся недолга.

ЕСли к этому добавить простой винтовой пресс с тем же холщевым мешком то процесс очень сильно ускориться.

[Piscator]

Блин, Юра, ты "извращенец" Фильтровать дроблёную ягоду вообще жесть. Был у меня опыт " в древности", больше никогда. Только отстойка и желательно на холоде, а потом вакуумная фильтрация. Это с сахаром, глюкозой, фруктозой. А так, если с сахаром, то только цельная ягода. Но в большинстве случаев "паровая мацерация" ягоды не больше 50 цельсия, затем разведёнка 60-65%, затем доведение сиропом по Руди до нужной градусности. Так же хорошо себя показало настаивание на разведёнке под вакуумом.

[GrAV]

Вопрос к знатокам ...
Две недели уже стоит бражка и до сих пор мутнобелая и сладкая ...Когда ж она будет готова то блин ?
Фляга обычная, 10 кг сахара, кило дрожжей ...

[Paul]

Кто нибудь ставил брагу на абрикосах?