Самогоноварение

[geomax]

Знаю многие форумчане увлекаются, продегустировав в последнее время продукт одного известного товарища,пришёл к выводу что пора заняться самому!
Хотелось бы услышать мнения гуру,да и вообще,делитесь рецептами!
Внимание! Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью.

[jeka]

[quote="Гудвин73"]Из груши лучше Сидр сделать.
Посмотреть полное сообщение[/quote
Решил попробывать , может есть у кого проверенный рецепт ? Еще вопрос , говорят надо делать из неспелой груши или нет ?

[ser7318]

литр 50° СЭМа
200 грамм клюквы/брусники или черной смородины, в общем кому чего нравится.
настаивают не менее 10 дней. Потом добавляют сироп из 100 грамм сахара и 100 грамм воды.
Посмотреть полное сообщение

Сделал я на пробу по твоему рецепту литр настойки, скоро уже будет 10 дней, ты сколько льешь сиропа на литр настойки?

Добавлено спустя 6 минут 6 секунд:

Перегон без всяких насадок, только с дефлегматором в крайнем случае. Если тарелки, то не более чем две в работе.
Посмотреть полное сообщение

Я правильно понял, первый перегон на прямоточнике с сухопарником на полной скорости, второй дробный на дефлегматоре с сухопарником, или на двух тарелках с дедлегматором? Что в итоге получу чачу или спирт коньячный?

[Алексей М]

А если добивать объём не декстрозой, а глюкозой?
Посмотреть полное сообщение

Эт одно и тоже

Т.е. если сахара не хватает, то воды не нужно?
Посмотреть полное сообщение

Примерно так: 20 литров разбавленного сока 15% содержанием сахара, то есть тебе надо добить, пусть глюкозой, до 20-22% Ниже этого показателя будет кисляк, а выше будет сладкое вино. Можно конечно и весь сок за бабахать ели у не го концентрация достойная Тебе надо это вино в сэм. Значит кисляк не зер гуд будет и через чур сладкое тоже.

[ser7318]

Тебе надо это вино в сэм.
Посмотреть полное сообщение

А если я захочу просто вино, а сэм делать не буду, тогда как?

[Алексей М]

ser7318
Ну эт сам будешь регулировать! Выше или ниже содержание сахара в продукте. Но отталкивайся от содержания 20-22% По оттенкам вин - не скажу, там свои примочки! Знаю одно: Мускатные сорта винограда в сэм не идут! Я, стараюсь из винограда делать! Тем более есть возможность его в приобретение. Выбраживаеться дикими дрожжами,+букеты вкусов и запахов сохраняется сильно, одним словом натурал Вот тебе ссылка, почитай на досуге. http://alcopedia.ru/wine/home/technology/

Добавлено спустя 57 минут 18 секунд:

первый перегон на прямоточнике с сухопарником на полной скорости, второй дробный на дефлегматоре с сухопарником, или на двух тарелках с дедлегматором?
Посмотреть полное сообщение

Первый на прямоточнике без всяких сухопарников и дефлегматоров. Второй, пустая труба, с дефлегматором, подогрев слабый, не создавая излишнее давление, работа дефлегматора в четверть мощности его возможности. Голов старайся 12% взять, не жалей. Отгоняешь тело до 50% алкоголя. Процесс медленный и занудный, но того стоит. Желательно трубы из меди, чтобы всю серную дрянь собрать. И самое главное! Этот способ только для перегона ВИН или СИДОРОВ! Для браг с похучими дрожжами совсем не пригоден!

[Гудвин73]

Второй, пустая труба, с дефлегматором, подогрев слабый, не создавая излишнее давление, работа дефлегматора в четверть мощности его возможности.
Посмотреть полное сообщение

Можно просто с сухопарником. Скорость отбора минимальная только на узких аппаратах. Если есть аламбик или шлем со скоростью можно не заморачиватся. А так всё верно. Я правда 12% голов не разу не отбирал. По запаху всегда ориентируюсь но в среднем выходит 8% - 9%. Хотя нет, вру, на груше все 15 вышло наверное.

[ser7318]

Второй, пустая труба, с дефлегматором,
Посмотреть полное сообщение

Лёш, а на фига пустая труба нужна? Может совсем без неё?

Добавлено спустя 4 минуты:

Можно просто с сухопарником.
Посмотреть полное сообщение

И то верно!

Добавлено спустя 2 минуты 29 секунд:

Сделал я на пробу по твоему рецепту литр настойки, скоро уже будет 10 дней, ты сколько льешь сиропа на литр настойки?
Посмотреть полное сообщение

Юра, ты мне так и не ответил...

[Гудвин73]

Юра, ты мне так и не ответил...

Посмотреть полное сообщение

значит просто невнимательно читал. Ты по что спрашивал? Сколько сиропа на литр. Я тебе дал раскладку на 10. ленитесь разделить батенька ?
ОК. На 1 литр настойки нужно залить сироп состоящий из 100 грамм сахара и 100 грамм воды = общая будет где то приблизительно 120 мл. на вскидку.

[Алексей М]

Cообщение от Алексей М удалено! | удалил: Алексей М | 03 авг 2016, 11:26.

[Алексей М]

Лёш, а на фига пустая труба нужна? Может совсем без неё?

Посмотреть полное сообщение

Она даст не большое крепление.

Если есть аламбик или шлем
Посмотреть полное сообщение

Эт совсем другое дело! Эти дивайсы своими формами очень сильно разрежают давление, при этом медь в разы лучше работает чем в трубах.

Можно просто с сухопарником.
Посмотреть полное сообщение

ну если только сухопарник расположен в сантиметрах 60 от куба

Добавлено спустя 8 минут 46 секунд:

Я правда 12% голов не разу не отбирал
Посмотреть полное сообщение

Юрий, а я всегда отбираю чуть больше. Сахарный сэм-10%, Натура продукты-12-15% Не знаю, привык не экономить на чистоте продукта что ли... Этими экстра пахучими излишками, много в теле не выиграешь.

[ser7318]

ленитесь разделить батенька ?
ОК. На 1 литр настойки нужно залить сироп состоящий из 100 грамм сахара и 100 грамм воды = общая будет где то приблизительно 120 мл. на вскидку.
Посмотреть полное сообщение

Извини, ступил малесь...

[скат]

кто подскажет где купить?так скажем (точный,медицинский или профиссиональный) спиртометр с лазерной насечкой,а не тот что продают в любом ларьке,по которому ударишь щелбаном и бумажечка со шкалой внутри смещается










0

[Алексей М]

скат
Ну ареометры( спиртомер) -это и есть профессиональное оборудование . Если хочешь что бы точнее измерять , возьми рефрактометр В Китае, около 2,5т.рублей.




Добавлено спустя 11 минут 38 секунд:
Слушай: Зачем колотить по измерительным приборам щелбанами? Это же прибор для измерения, а не груша ... 90% винокуров пользуються вот такими ареометрами и вроде бы особо нареканий нет. В ларьке такие точно не купишь, а вот в лабораторных магазах или для винокурения- да.

[скат]

Слушай: Зачем колотить по измерительным приборам щелбанами? Это же прибор для измерения, а не груша ... 90% винокуров пользуються вот такими ареометрами и вроде бы особо нареканий нет. В ларьке такие точно не купишь, а вот в лабораторных магазах или для винокурения- да.
Посмотреть полное сообщение

да я согласен,но когда постоянно в производстве ентот ариометр,то бумажечка со шкалой испытывает нагрезки (конденсат,усушка,утруска),и в итоге выпадает к дроби на дно,ее конечно можно затискать обратно,но точность после хотелось бы заиметь с лазерной насечкой,что бы небыло + - 10 градусов,а за 2,5 рубля китайскай дороговато

[Алексей М]

скат
я честно в первые слышу о лазерной координации на ареометре! Есть высокоточный ареометр, с широким шагом в диапазоне измерении, но там тоже внутренность бумажная... Предполагаю, что любая нарезка на столь хрупком материале как стекло, приведёт к его быстрому расколу.

[Гудвин73]

[Алексей М]

[Evro]

Видимо смену друг другу передают....)

[George76]

Продвинутые детишки

[jeka]

Смена растет

[ser7318]

Добрый день коллеги, поспевает брага сделанная на варенье, делаю на этом сырье первый раз, по сему вопрос, второй дробный на скольких тарелках нужно гнать, чтобы вкусный аромат сохранить? Или не париться и гнать на всех тарелках?

[Алексей М]

ser7318
Делай край на трёх, не прогадаешь. А так: там помимо вонючек фруктовых, ещё полно "ароматов" сахарка. А это не зер гуд, да и при сбраживании сахара слишком много всякого говна в придачу идёт, в отличии от чистых фруктов с глюкозой.

[jeka]

Замутил я сидр из груши . Дело конечно хлопотное , пропускал грушу через мясорубку , постоянно забивается решетка . Короче вся беседка и я были в грушевом жмыхе . Сбраживал на природных дрожжах , вроде бродит , но медленно . Вопрос , надо винные добавлять или нет ?

[Алексей М]

jeka
Если бродит, то сторонних бяк не добавляй! Бродит на природных около месяца.

[jeka]

Алексей , а изюмом можно взбодрить ?